Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Зараз у продажу легко можна придбати цельнозерновую борошно. Ось і я пропускала її, все ж незвично. Купувала тільки для хліба. Хліб виходить дуже смачним. От і вирішила я застосовувати її для випічки наслідках пирогів і пиріжків. Пиріжками балують себе багато. А що, якщо насмажити пиріжків з цільнозернового борошна? Корисно! А смачно? Дуже!

  • Час приготування: 2:00
  • Кількість порцій: 24 шт
  • Українська кухня
  • Основний інгредієнт: картопля
  • Узагальнена назва: пиріжки

Список інгредієнтів

  • борошно цільнозернове – 600 г + для розкочування пиріжків 50-100 г
  • вода – 370 мл
  • цукор – 2 ст. ложки
  • сіль – 2 ч. ложки
  • дріжджі свіжі – 15 г
  • масло рослинне – 6 ст. ложок
  • для начинки:
  • картопля – 500 г
  • цибуля ріпчаста – 3-4 шт
  • гриби свіжі – 4-6 шт
  • сіль – за смаком
  • масло рослинне – 4 ст. ложки
  • огірочок бочковий (* за бажанням) – 1 шт
  • рослинне масло – для смаження
  • парасольку кропу – за смаком

Спосіб приготування

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Замісити тісто. Дріжджі розвести в теплій воді з додаванням 1 ст.л. цукру. Коли з’явиться піна, дріжджі готові. Просіяти борошно, влити дріжджі, воду, що залишилася, всипати цукор і сіль і замісити тісто ложкою. Потім влити олію і продовжити вимішувати руками. Тісто виходить м’яким, не липне до рук. Покласти тісто в миску, накрити харчовою плівкою (так температура краще зберігається і захист від протягів) або звичайним способом накрити рушником. Залишити підходити в теплому місці на 1 годину. За цей час разок або два обминути тісто.

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Картоплю помити, почистити, опустити в окріп з парасолькою кропу і варити до готовності. Коли картопля буде готова, посолити за смаком або трохи солоніша звичайного і варити ще хвилин 5.

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Тим часом готуємо зажарку. Цибулю почистити, помити і порізати кубиком, викласти в розігріте масло обжарюватися. Гриби помити, порізати шматочками як і цибуля, викласти до цибулі. перемішати і смажити, помішуючи, до готовності.

З картоплі злити воду в ємність, викласти зажарку до картоплі, поперчити і зробити пюре. Якщо сорт картоплі виявиться занадто сухим, вливати відвар картоплі від 1 ст.л. до потрібної еластичності.

Я для смаку іноді дрібненько нарізаю бочковий огірочок і додаю в пюре.

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Із зазначеної кількості тесту можна приготувати 22-25 шт пиріжків.

Пріпиліть руки і дошку для викладки пиріжків борошном. Беремо тісто завбільшки з куряче яйце, розминаємо в коржик, викладаємо 1 ст.л. начинки і защипуємо. Викласти на дошку швом вниз і притиснути, щоб пиріжок придбав плоску форму. Мама прикочуючими злегка скалочкой, роблячи їх довгими, але я люблю пиріжки розміром з долоню.

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

В мою сковорідку я можу вмістити 6 таких пиріжків. Коли на моїй дошці є 6 шт, я розігріваю олію і, зменшивши вогонь менше середнього, смажу пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку. Тим часом можна встигнути зробити ще 6 шт. Але краще не втрачати пильності і не пересмажувати пірожочкі! Відставити сковороду з вогню, зробити необхідну кількість і смажити далі.

Пиріжки з картоплею і грибами пісні

Так можна пережарити все пиріжки, які не витрачаючи зайвого масла. Викладати пиріжки на блюдо стопкою і подавати до столу з помідорчиками, огірочками.

Смачного!