Цей рецепт пиріжків став свого часу для мене відкриттям! Тісто дріжджове, але заварюється окропом. Смажаться пиріжки відразу ж після замісу, виходять дуже смачними, м’якими, відмінно просмаженими.
- Основний інгредієнт: борошно
- Узагальнена назва: пиріжки
Список інгредієнтів
- вода тепла – 230 мл
- дріжджі сухі – 11 г
- борошно – 650 г
- рослинне масло – 3 ст. ложки
- сіль – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ст. ложка
- окріп – 230 мл
- масло рослинне – для смаження
- начинка – будь-яка, не солодка (у мене – картопля з грибами) – за вашим смаком
Спосіб приготування
Влити в невелику ємність теплу воду, розчинити в ній сіль, цукор і дріжджі.
Влити олію, перемішати.
В іншу миску просіяти борошно, зробити поглиблення і влити дріжджову суміш. Швидко, з середини замішувати ложкою тісто до густої маси (борошно піде не вся). Відразу ж, влити окріп і також швидко замісити ложкою тісто, використовуючи всю муку.
Далі, руками, підсипавши на стіл трохи борошна, замісити звичайне тісто (багато борошна не потрібно додавати). Тісто має бути м’яке, трохи липнуче.
Пиріжки формувати з начинкою і смажити відразу. Заздалегідь не ліпити, тобто приготували 4-5 шт (або скільки поміщається на сковороду), засмажили, потім – наступну партію. Смажити пиріжки на невеликому вогні, з двох сторін – до рум’яної.
Смачного!
