Незвичайно смачний і ароматний пиріг!
- Основний інгредієнт: сливи
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- борошно – 450-500 г
- тепле молоко – 150 мл
- цукор – 8,5 ст. ложок
- сухі дріжджі – 1 ч. ложка
- яйця – 2 шт
- сіль – 1 ч. ложка
- рослинне масло – 2 ст. ложки
- тепла вода – 2 ст. ложки
- сир – 400-450 г
- крохмаль – 1-2 ст. ложки
- сливи (заморожені) – 9-10 шт
- ванілін – 1 пакетик
- панірувальні сухарі – 1-2 ст. ложки
Спосіб приготування
У тепле молоко всипати цукор (1 ч. л.) І дріжджі. Розмішати. Залишити на 10-15 хвилин.
Всипати 180 г просіяного борошна, накрити целофаном і залишити ще на 15 хвилин для підходу.
У теплу воду розбити одне яйце, додати рослинне масло, 4 ст.л. цукру і 0,5 ч.л. солі. Збити трохи віночком. Змішати масу з підійшла опарою. Всипати поступово борошно (250-300 г). Замісити м’яке, але не липнуче до рук тісто. Вимішувати потихеньку тісто ще 10 хвилин (борошно не додавати, а тільки трохи подпилять стіл). Тісто скачати в кулю, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1 годину. Після підняття, обминути тісто злегка і знову залишити в теплому місці ще на годину.
До сиру додати 0,5 ч.л. солі і 4 ст.л. цукру. Друге яйце розділити на білок і жовток. Жовток залишити для змазування пирога, а білок збити і змішати з сиром. Всипати ванілін і перемішати. Якщо сир виявиться зарідка, додайте пару ложок борошна.
Тісто розкачати прямокутником (товщина – близько 0,5 см). Розрізати на 3 смуги (ширина смуг близько 15 см). Середину кожної смуги посипати по всій довжині сухарями, акуратно, намагаючись не потрапляти на краю. Викласти сирну начинку на панірувальні сухарі також по всій довжині.
Краї смуг трохи змастити водою (так краще склеяться) і защипнути.
Знімну круглу форму (д. – 23 см) гарненько змастити маслом. Викласти по колу (спіраллю) підготовлені рулети.
Половинки слив обваляти в крохмалі і вкласти їх між рулетами. Змастити підготовлений пиріг жовтком і дати піднятися протягом 15 хвилин. Духовку розігріти до 180 градусів.
Випікати пиріг протягом години до утворення рум’яної скоринки (перевірити сірником). За бажанням посипати цукровою пудрою. Це розріз пирога.
Смачного!
