Дуже смачний і здоровский рибний пиріг.
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 4-6
- Основний інгредієнт: лосось
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- борошно – 3,5 склянки
- яйце – 4 шт
- вершкове масло – 100 г
- лосось філе – 300 г
- заморожений шпинат – 1 упаковка
- сіль, перець, мускатний горіх – за смаком
- вершки – 3 ст. ложки
Спосіб приготування
Спочатку візьмемося за тісто. Я беру борошно для тесту в такій пропорції: половина звичайного борошна, а половина борошна грубого помелу. Змішуємо борошно і розтоплене масло, добре перемішуємо. Яйце нам поки знадобиться тільки одне. Відокремлюємо в яйці жовток від білка, білок отставляем. Додаємо в тісто жовток. Тепер все перемішуємо-можна включити в роботу міксер. Якщо тісто сухувато – то додаємо ложку холодної води.
Тісто ділимо на дві частини і розгортає на низ і верх. Нижня частина трохи більше, вона повинна покривати денце і стінки форми. Верх ми будемо класти відповідно зверху, тому дивіться по діаметру форми. Беремо форму (у мене діаметр приблизно 22 см), кладемо туди пергаментний папір, а наверх кладемо першу частину тесту. Поставимо на хвилин 20 цю форму і верхівку від пирога в холодильник.
Шпинат потрібно прожарити на оливковій олії близько 2 хвилин, а потім остудити. Рибу наріжте на маленькі шматочки, простежте уважно, щоб не було кісток.
Беремо миску, змішуємо там рибу, шпинат, 3 яйця, вершки, солимо, перчимо, заправляємо мускатним горіхом.
Тепер дістаємо форму з тестом, викладаємо всередину тіста начинку, і наверх викладаємо менше коло. Защипуємо краюшечкі, не забуваємо зробити надрізи на тесті, щоб пара зміг вийти.
Не забудьте попередньо розігріти духовку до 200 градусів. Випікаємо пиріг 30-40 хвилин.
Пиріг найкраще подавати з салатом.
Приємного апетиту)
