Пиріг мигдалево-цитрусовий з медовою заливкою за мотивами пирога від джимми Олівера

Пиріг мигдалево-цитрусовий з медовою заливкою за мотивами пирога від джимми Олівера

Мигцем побачила по телевізору передачу з Джиммі Олівером, але записати рецепт його пирога не встигла. Тому стала експериментувати і з кількістю продуктів і з інгредієнтами.

Навіть не могла подумати, що так смачно вийде!)

  • Кухня: Європейська кухня
  • Основний інгредієнт: мигдаль
  • Узагальнена назва: пиріг

Список інгредієнтів

  • яйця (для тіста) – 5 шт
  • кефір (для тіста) – 230 мл
  • цукор (для тіста) – 240 г
  • мигдаль смажений (для тесту) – 75 г
  • цедра апельсина (для тіста) – 1 шт
  • цедра лимона (для тіста) – 1 шт
  • борошно (для тіста) – 250 г
  • манка (крупа) (для тесту) – 200 г
  • сода (для тесту) – 1/2 ч. ложки
  • рафінована соняшникова олія (для тіста) – 50 мл
  • мигдаль смажений (для заливки) – 100 г
  • мед (для заливки) – 100 мл
  • сік апельсина (для заливки) – 1 шт

Спосіб приготування

Пиріг мигдалево-цитрусовий з медовою заливкою за мотивами пирога від джимми Олівера

Робимо тісто. Збити міксером яйця і цукор. Додати кефір, збити.

Змішати всі сухі інгредієнти: 75 гр мигдалю (змолоти, але не до муки, а до невеликих шматочків) + цедра 1 лимона і цедра 1 апельсина (натерти на тертці-строгалке, але не зачіпаючи білого підкоркового шару) + 250 гр борошна + 200 гр манки + сода.

Додати сухі інгредієнти в рідку суміш і збити міксером.

Додати 50 мл рафінованої соняшникової олії і знову все збити міксером. Тісто має вийти як на шарлотку, як густа сметана.

Круглу форму з антипригарним покриттям діаметром 26 см змастити рафінованою соняшниковою олією і присипати зверху борошном.

Вилити тісто у форму. Випікати в духовці. 20 хв при температурі 240 градусів, потім ще 20-25 хв при температурі 200 градусів. Готовий корж залишаємо остигати.

Пиріг мигдалево-цитрусовий з медовою заливкою за мотивами пирога від джимми Олівера

Робимо заливку. Висипати в сотейник мигдаль (можна злегка подрібнити), додати мед і злегка підігріти, щоб мед став рідким. Але не перегрівати, щоб він не став карамеллю.

Додати свіжовичавлений сік одного апельсина. Злегка прогріти, але не до кипіння!

Зробити в корже багато маленьких отворів. Вилити зверху заливку, потрапляючи в отвори. Розрівняти горіхи зверху.

Нехай постоїть, просочиться, охолоне. Все! Можна їсти! Кличте всіх на чай з дуже смачним пирогом!

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *