- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 6-8 (по кількості персиків)
- Основний інгредієнт: персики
Список інгредієнтів
- борошно – 1,5 склянки
- вершкове масло – 125 г
- цукор – 2 ст. ложки
- яйця – 2 шт
- ванільний цукор – 1/2 ч. ложки
- сіль – 2 щіпки
- свіжі персики – 6-8 шт
- горіхи (за вашим вибором) – 3 ст. ложки
- цукрова пудра – 1 ст. ложка
- вершкове масло – для змащування
- шоколад (за бажанням) – 6-8 шматочків (по кількості персиків)
Спосіб приготування
Горіхи обсмажити, потім посікти ножем.
Борошно просіяти на робочу поверхню і порубати з вершковим маслом до отримання крихти. (Я в таких випадках натираю охолоджене масло на тертці, а потім пальцями перетираю з борошном в крихту)
Додати цукор, ванільний цукор, сіль та яйця. Замісити однорідне тісто, сформувати кулю і покласти його хвилин на 30 в холодильник. Можна і довше.
Персики обшпарити киплячою водою.
!!! До цього кроку у мене є коментар. Вважаю що обшпарювати НЕ треба, тому що коли вертиш в руках ошпарений персик і намагаєшся з нього вийняти кісточку – шкірка персика знімається, і бідний персик просто закінчується соком
… ок. повернемося до персику. Розрізаємо на половинки і видаляємо кісточки.
Половинки персиків наповнити рубаним горіхом (на фото фісташки) і з’єднати між собою, надаючи форму цілого плоду.
Охолоджене тісто розкачати в пласт і нарізати квадратами зі стороною 10 см, можна і більше, залежить від розміру персиків. На кожен квадрат тесту покласти по одному підготовленому персику.
Краї квадратів змастити яйцем і з’єднати кути кожного квадрата по діагоналі над кожним персиком.
Викласти на змащене маслом деко і поставити в заздалегідь нагріту духовку. Випікати при 200 градусах, до красивого золотистого кольору. У мене зайняло хвилин 35.
Я не була впевнена як поведе себе тісто при випічці, тому два персика випікала як є, а три персика поклала в формочки.
Як показала випічка – тісто абсолютно не розповзалося. Персики в тесті чудово тримають форму. Тільки з однієї кошички витекло трохи утворився сиропу. У мене залишилися обрізки тесту, з нього я зробила джгутики і поклала зверху на пару вузликів, чого добру пропадати …
Смак у запечених персиків незрівнянний! А шматочок шоколаду всередині ну взагалі – атас Запечені персики можна притрусити цукровою пудрою, або розтопити шоколад і зробити сіточку або візерунки. У поєднанні з шматочком шоколаду всередині – буде те що треба!
