Капусняк студентський

Рецепт цього “Капусника” зародився в надрах артистичних кіл Москви. Очевидно, в пам’ять про колишні “капусники”. Ситно, недорого, красиво. Муки йде дуже мало, а капуста в начинці використовується сира. Так що і витрати часу мінімальні і фігура в порядку!

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кількість порцій: 5-6 порцій
  • Кухня: Російська кухня
  • Основний інгредієнт: капуста
  • Узагальнена назва: капусник

Список інгредієнтів

  • капуста білокачанна – 1/3 качана
  • борошно – 160 г
  • яйця – 5 шт
  • сіль – 1 ч. ложка
  • масло вершкове – 150 г
  • зелень, помідори – для прикраси

Спосіб приготування

Капусняк студентський

Капусту очистити від покривних листів, помити в проточній воді, дати стекти воді.

Капусняк студентський

Нашаткувати капусту, а потім дрібно посікти. Капусти має бути за обсягом на одну глибоку тарілку. Посолити за бажанням.

Капусняк студентський

Яйця помити, обсушити. Відокремити жовтки від білків. Робіть це кожен раз над окремим посудом. Якщо якесь яйце не вийде, решта збережуться в порядку!

Капусняк студентський

У мисці змішайте борошно, масло, жовтки.

Капусняк студентський

Білки збийте з 1 ч.л. солі до міцної піни. (Сіль у цьому відіграє важливу роль!)

Капусняк студентський

З’єднайте тісто з збитими білками.

Капусняк студентський

Зігнати тісто. Воно буде рідким.

Капусняк студентський

Форму для запікання змастіть маслом. Вилийте 1/3 тіста в форму.

Капусняк студентський

Викладіть капусту і залийте тестом. Можете капусту притрусити тертим сиром, а потім залити тестом.

Капусняк студентський

Випікати до червонувато-коричневої скоринки хвилин 25-30 на середньому вогні. Слідкуйте за пирогом за допомогою дерев’яної палички.

Капусняк студентський

Подавати в гарячому вигляді з зеленню, помідорами, листям салату.

Капусняк “Студентський” готовий!

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *