У рік Змії на святковому столі має бути щось незвичайне, тому що Змії – любительки розкоші і делікатесів. У цей Новий рік (за рекомендацією астрологів) в меню повинні бути присутніми страви з дичини, а так само все, що пов’язано з символом змії.
- Час приготування: 1,5 години
- Основний інгредієнт: курячий фарш
Список інгредієнтів
- борошно пшеничне – 2 склянки
- вода тепла – 1 склянка
- дріжджі сухі – 1 ч. ложка
- масло рослинне – 3 ст. ложки
- сіль – 2 ч. ложки
- рис “жменька” – 3 ст. ложки
- гриби печериці – 250 г
- фарш курячий – 300-400 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- яйце – 1 шт
- маслини – 1 шт
- кріп, петрушка в фарш – за смаком
- цукор – 2,5 ч. ложки
Спосіб приготування
Рис відварити до готовності.
Рис пробити в блендері до однорідної маси. (Якщо будуть крупинки це не страшно).
Замісити тісто: у теплу воду додати дріжджі, цукор, сіль, масло, борошно, перемішати і додати весь рис, перемішати. Накрити рушником, поставити в тепле місце.
Гриби помити, порізати, обсмажити з цибулею на рослинному маслі (сіль за смаком). Підготувати курячий фарш (додати сіль, перець, кріп).
Коли тісто підніметься в два-три рази, покласти його на засипаний борошном стіл і вимісити руками.
З тіста формуємо довгу ковбаску.
Розкачати поперек качалкою.
По всій довжині викладаємо фарш, зверху гриби, подсаливаем. Защіпляем зверху краю.
На деко посипати злегка борошно. Акуратно перекласти змійку швом вниз на деко. Сформувати форму.
З маслини вирізаємо очі, докласти до змії. Змастити яйцем. Випікати в розігрітій духовці при 190 * до рум’яної скоринці.
