Плацинди (placinta, плечінте) – національне молдавське блюдо. Це такі круглі вертути з самою різною начинкою: картопля з бринзою, або просто картопляне пюре зі смаженою цибулею. Варіантів безліч, але мені за смаком з смаженою капустою)
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 12
- Кухня: Молдавська кухня
- Основний інгредієнт: капуста
- Узагальнена назва: плацинди
Список інгредієнтів
- борошно – 3,5 сткана
- вода – 200 мл
- дріжджі – 30 грам
- рослинне масло – 1 ст. ложка
- сіль – за смаком
- цукор – 1 ст. ложка
- жовток – 1 шт
- тушкована квашена капуста – 400 г
Спосіб приготування
З борошна дріжджів і води замішуємо дріжджове тісто, так само додаємо цукор, рослинна олія і сіль. Даємо йому підійти на протязі 20 хвилин.
Розкачати тонкий пласт. Перенести його на великий рушник і змастити рослинним маслом.
Викласти шар начинки з тушкованої капусти. Начинка може бути самою різною, фруктової, овочевої, або м’ясний. За допомогою рушника скрутити пласт в рулет.
Одержаний рулет можна згорнути равликом або залишити в класичному вигляді. Змастити жовтком і поставити в духовку на 30 хвилин. До готовності.
