Карамельний чізкейк

Цей рецепт був у мене давно, але все якось руки не доходили приготувати. І виявилося даремно – треба було давно вже приготувати і насолодиться цим божественним карамельним смаком, ніжною сирною начинкою, хрусткими горішками! Смакота неймовірна!

  • Час приготування: 1,5 години
  • Кількість порцій: 12 шт
  • Основний інгредієнт: печиво
  • Узагальнена назва: чізкейк

Список інгредієнтів

  • печиво з какао – 300 г
  • масло вершкове (70 г – в основу, 30 г – в карамельний соус) – 100 г
  • сир – 650 г
  • згущене молоко варене – 200 г
  • цукор (50 г – в сир, 70 г – в карамельний соус) – 120 г
  • яйця – 3 шт
  • манка – 2 ст. ложки
  • вершки 20% – 100 мл
  • карамелізовані горіхи – для прикраси

Спосіб приготування

Карамельний чізкейк

Для основи подрібнити в блендері печиво, додати розм’якшене вершкове масло, розтерти.

Карамельний чізкейк

Дно форми Ф-20 см застелити папером для випічки, змастити маслом. Викласти крихту з печива і добре ущільнити ложкою. Поставити в духовку під гриль на 5 хвилин.

Карамельний чізкейк

Сир протерти через сито або подрібнити блендером, додати варене згущене молоко, цукор, добре розмішати. Додати по одному яйця, манку. Сирну масу бажано не збивати, бо чізкейк може сильно піднятися, а потім опасть.

Карамельний чізкейк

Вилити сирну масу на основу і запікати в духовці 1 годину при температурі 170 градусів.

Карамельний чізкейк

Готовий чізкейк охолодити у формі до кімнатної температури і потім поставити в холодильник на ніч дозрівати.

Карамельний чізкейк

Приготувати карамельний соус: цукор і масло розтопити на сковорідці, не заважаючи, а тільки потряхивая сковорідку.

Карамельний чізкейк

Довести карамель до коричневого кольору, влити вершки і розмішати до розчинення карамелі і утворення однорідної маси.

Карамельний чізкейк

Вилити карамельний соус на чізкейк і розподілити по поверхні. Поставити в холодильник на 30 хв для застигання соусу.

Карамельний чізкейк

Прикрасити карамелізованими горіхами (у мене були приготовлені заздалегідь), або за своїм смаком.

Карамельний чізкейк

Смачного!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *