- Кухня: Європейська кухня
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: сирники
Список інгредієнтів
- сир – 500 г
- яйця – 5 шт
- цукор – 3 ст. ложки
- борошно – 8-10 ст. ложок (з гіркою)
- апельсини – 2-3 шт
- шоколад – 200 г
- вершкове масло – 30 г
- рафінована рослинна олія – для смаження
Спосіб приготування
Робимо тісто для сирників. Для цього потрібно добре перемішати сир, яйця, цукор і борошно. Додамо в тісто 1 або 2 апельсинчика. М’якоть апельсина потрібно дрібно нарізати, попередньо очистивши від усіх плівок і білого підкоркового шару (саме він зазвичай дає гіркота). Все ще раз перемішуємо. Тісто готове!
Тепер будемо пекти сирники. Для цього наллємо в сковороду масло для смаження, добре розігріємо і ложкою будемо викладати в масло сирне тісто, по 6-5 сирників на сковорідку.
Смажимо під кришкою, з двох сторін, поки не зарум’яняться (хвилин 10-15). Я крім круглих, зробила кілька сирників у вигляді сердечок різного розміру. Для цього просто поклала на сковорідку форми для печива (металеві), і наповнила їх сирним тестом.
Сирники готові, залишимо їх остигати. Як охолонуть, приберемо в холодильник. А поки займемося глазур’ю.
З одного апельсина вичавимо сік. На водяній бані розтопити шоколад і вершкове масло. Потім потихеньку, порціями, помішуючи додаємо сік в шоколад з маслом. Трохи прогріти, але не перегрівати. Все! Глазур готова. Нехай остигає.
Тепер дістаємо наші сирники з холодильника. Я розрізала кожен навпіл вздовж і промазала шаром глазурі. Зверху також поливаємо глазур’ю, можна цукровою пудрою посипати. І ставимо в холодильник. Подавати в холодному вигляді.
Ще такий момент. Можна полити досить рідкою глазур’ю. А можна довше потримати глазур в холодильнику і намазати сирник всередині досить товстим шаром, вже як помадкою.
Смачного!
