Цей рецепт був у мене давно, але все якось руки не доходили приготувати. І виявилося даремно – треба було давно вже приготувати і насолодиться цим божественним карамельним смаком, ніжною сирною начинкою, хрусткими горішками! Смакота неймовірна!
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 12 шт
- Основний інгредієнт: печиво
- Узагальнена назва: чізкейк
Список інгредієнтів
- печиво з какао – 300 г
- масло вершкове (70 г – в основу, 30 г – в карамельний соус) – 100 г
- сир – 650 г
- згущене молоко варене – 200 г
- цукор (50 г – в сир, 70 г – в карамельний соус) – 120 г
- яйця – 3 шт
- манка – 2 ст. ложки
- вершки 20% – 100 мл
- карамелізовані горіхи – для прикраси
Спосіб приготування
Для основи подрібнити в блендері печиво, додати розм’якшене вершкове масло, розтерти.
Дно форми Ф-20 см застелити папером для випічки, змастити маслом. Викласти крихту з печива і добре ущільнити ложкою. Поставити в духовку під гриль на 5 хвилин.
Сир протерти через сито або подрібнити блендером, додати варене згущене молоко, цукор, добре розмішати. Додати по одному яйця, манку. Сирну масу бажано не збивати, бо чізкейк може сильно піднятися, а потім опасть.
Вилити сирну масу на основу і запікати в духовці 1 годину при температурі 170 градусів.
Готовий чізкейк охолодити у формі до кімнатної температури і потім поставити в холодильник на ніч дозрівати.
Приготувати карамельний соус: цукор і масло розтопити на сковорідці, не заважаючи, а тільки потряхивая сковорідку.
Довести карамель до коричневого кольору, влити вершки і розмішати до розчинення карамелі і утворення однорідної маси.
Вилити карамельний соус на чізкейк і розподілити по поверхні. Поставити в холодильник на 30 хв для застигання соусу.
Прикрасити карамелізованими горіхами (у мене були приготовлені заздалегідь), або за своїм смаком.
Смачного!
