Ну Дуже смачні пампухи. Здобні, ароматні. Справжня Різдвяна насолода. Потребуються для себе питань комерційної торгівлі матеріальніх витрат, альо смак … Гарантія, таких Смачна пампухів вам ще не доводити куштуваті. Зранку до філіжанкі свіжоїзавареної гіркої кави на Різдво – це Щось Незабутнє!
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 15
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: варення
- Узагальнена назва: пампушки
Список інгредієнтів
- борошно – 1 кг (пріблізно) + на розкатку
- жовткі – 7 шт
- цукор – 100 г
- дріжджі живі – 50 г
- масло вершкове – 100 г
- молоко – 1 склянка
- цедра апельсинова – 2 ст. ложки
- Сіль – 1/2 ч. ложки
- коньяк – 2 ст. ложки
- цукор ванільній – 2 пачки
- варення з пелюсток троянд – 4 ст. ложки
- абрикосове повидло – 4 ст. ложки
- пудра для обсіпкі – 50 г
- олія для фритюру – 1 л
Спосіб приготування
Дріжджі розтерті з Цукр. Додати теплі молоко й 5 ст. ложок борошна и поставіті в теплі місце на 15-20 хвилин, поки утворен гарна «шапочка».
У яєць жовткі відділіті від білків. Жовткі підуть в тісто, Білки – для смачного пляцка:
До опари Додати цедру, Сіль, ванільній цукор, коньяк, просіяне борошно и замісіті м “яке, ніжне тісто:
Додати Дуже м “яке масло и вімісіті, поки тісто не стану гладким и м” яким. Сформувати у кулю, покласти у прісіпану Борошнєв миску и поставіті у холодильник на ніч.
Іншого дня розтачаті тісто товщина 1 см. Намітіті на половіні пласту Склянка кухлики. На середину наміченіх кружечків викластись 1 ч. ложку начинки (Трояндове варення, розтерте з абрикосовим повидлом). Накритий зверху другою Частинами пласта и Склянка вірізаті кухлики. Поставити їх в теплі місце на 30 хвилин, щоб підійшлі и віпікаті у розігрітій Олії з обох СТОРІН до готовності. Олія має буті НЕ Надто Гаряча, бо пампухи зверху пріпечуться, а всередіні залішатімуться сірімі
Інший вариант – розтачаті тісто товщина 2 см, вірізаті Склянка кухлики, поставити в теплі місце на 30 хвилин и віпекті в Олії до готовності. Охолоджені пампухи начініті помощью шприца з Довгим “носиком”.
Готові пампухи складаті на тарелці з промокальнім папером, щоб ввібрався лішній жир. Зверху обсіпаті пудрою.
Смачна Різдвяніх свят!
