Мигцем побачила по телевізору передачу з Джиммі Олівером, але записати рецепт його пирога не встигла. Тому стала експериментувати і з кількістю продуктів і з інгредієнтами.
Навіть не могла подумати, що так смачно вийде!)
- Кухня: Європейська кухня
- Основний інгредієнт: мигдаль
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- яйця (для тіста) – 5 шт
- кефір (для тіста) – 230 мл
- цукор (для тіста) – 240 г
- мигдаль смажений (для тесту) – 75 г
- цедра апельсина (для тіста) – 1 шт
- цедра лимона (для тіста) – 1 шт
- борошно (для тіста) – 250 г
- манка (крупа) (для тесту) – 200 г
- сода (для тесту) – 1/2 ч. ложки
- рафінована соняшникова олія (для тіста) – 50 мл
- мигдаль смажений (для заливки) – 100 г
- мед (для заливки) – 100 мл
- сік апельсина (для заливки) – 1 шт
Спосіб приготування
Робимо тісто. Збити міксером яйця і цукор. Додати кефір, збити.
Змішати всі сухі інгредієнти: 75 гр мигдалю (змолоти, але не до муки, а до невеликих шматочків) + цедра 1 лимона і цедра 1 апельсина (натерти на тертці-строгалке, але не зачіпаючи білого підкоркового шару) + 250 гр борошна + 200 гр манки + сода.
Додати сухі інгредієнти в рідку суміш і збити міксером.
Додати 50 мл рафінованої соняшникової олії і знову все збити міксером. Тісто має вийти як на шарлотку, як густа сметана.
Круглу форму з антипригарним покриттям діаметром 26 см змастити рафінованою соняшниковою олією і присипати зверху борошном.
Вилити тісто у форму. Випікати в духовці. 20 хв при температурі 240 градусів, потім ще 20-25 хв при температурі 200 градусів. Готовий корж залишаємо остигати.
Робимо заливку. Висипати в сотейник мигдаль (можна злегка подрібнити), додати мед і злегка підігріти, щоб мед став рідким. Але не перегрівати, щоб він не став карамеллю.
Додати свіжовичавлений сік одного апельсина. Злегка прогріти, але не до кипіння!
Зробити в корже багато маленьких отворів. Вилити зверху заливку, потрапляючи в отвори. Розрівняти горіхи зверху.
Нехай постоїть, просочиться, охолоне. Все! Можна їсти! Кличте всіх на чай з дуже смачним пирогом!
Смачного!
