Пиріжки з меленими шкварками – це смачне і ситне блюдо.
Шкварки – це Обсмаж тверді шматочки, що залишилися після витоплювання сала. Ця страва по праву вважається пам’яткою України, тут знають толк в приготуванні і використанні шкварок.
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: картопля
- Узагальнена назва: пиріжки
Список інгредієнтів
- для тіста:
- молоко – 1/2 склянки
- яйце – 1 шт
- цукор – 1 ч. ложка
- сіль – за смаком
- дріжджі – 1 ч. ложка
- масло вершкове – 1,5 ст. ложки
- борошно – скільки візьме
- для начинки:
- картопля – 4-6 шт
- шкварки – 3 ст. ложки
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
У тепле молоко додаємо цукор і дріжджі. Перемішуємо і додаємо 2 ст. ложки борошна. Залишаємо в теплому місці під рушником на 20-30 хвилин. Коли опара буде готова додаємо сіль за смаком, яйце і розтоплене вершкове масло. Потім поступово починаємо додавати борошно, вимішуючи тісто. Воно повинно вийде м’яким, що не липнуче до рук.
Відварюємо картоплю до готовності і, за допомогою товкучки, перетворюємо на пюре, додавши при цьому мелені шкварки і сіль.
Тісто розгортаємо в ковбаску середньої товщини.
Розрізаємо її на шматочки – від них буде залежить розмір майбутнього пиріжка.
Обволікає кожен шматочок в борошно з двох сторін і трохи розгортаємо качалкою.
У центр викладаємо, не шкодуючи, начинку.
Ліпити один до одного краю.
І відправляємо на розпечену сковороду з соняшниковою олією. Обсмажуємо з усіх боків і викладаємо на паперові рушник, щоб пішло зайве масло.
Пиріжки готові.
Приємного апетиту.
