«Бендерики» – це тонкі млинці з м’ясом згорнуті трикутником. Незвичайність в тому, що фарш для цих млинчиків використовується сирої, а самі млинці обсмажуються в клярі. На смак – пальчики оближеш!!
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 24 шт.
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: куряче філе
- Узагальнена назва: бендерики
Список інгредієнтів
- молоко – 250 мл і 1 ст. ложка – для клярі
- борошно – 2 ст. ложки з гіркою
- крохмаль – 2 ст. ложки
- яйце – 4 шт (1 шт – для клярі, 1 шт – для фаршу)
- рослинне масло – 1 ст. ложка
- куряче філе – 500 г
- середня цибулина – 1 шт
- часник – 1 зубчик
- цукор – 1/2 ст. ложки
- сіль – 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування
Необхідні інгредієнти.
Для тіста: змішуємо борошно, крохмаль, сіль і цукор. Додаємо 2 яйця, добре перемішуємо.
Поступово додаємо тепле молоко, при цьому помішуючи віночком. Вливаємо олію.
Тісто має вийти рідким. Поставити в холодильник на 30 хв.
Тим часом зробимо фарш: для цього необхідно нарізати куряче філе, цибулю – часточками. Пропустити через м’ясорубку, додавши часник.
Посолити, поперчити, додати яйце. Все перемішати. Фарш готовий.
Смажимо млинці: тісто потрібно наливати тонким шаром і смажити з одного боку. Готовий млинець розрізаємо навпіл.
Половину млинця подумки ділимо на 3 частини, на одну з них викладаємо фарш. Загортаємо наступним чином, фарш потрібно ложить на засмажену сторону млинця:
Кожен трикутник умочуємо в клярі і обсмажуємо на сковороді з двох сторін. Для клярі: збити яйце з сіллю і додати 1 ст. л. молока.
«Бендерики» подавати зі сметаною.
Смачного!
