Кодафа – це золотиста крупа кус-кус з медом, ароматними спеціями і ніжним сиром. Ароматний десерт з кус-кусом стане справжньою прикрасою новорічного столу.
- Кухня: Єврейська кухня
- Основний інгредієнт: сир
Список інгредієнтів
- кус-кус ТМ “Жменька” – 125 г
- сир – 250-300 г
- масло вершкове – 70 г
- мед – 6 ст. ложок
- яйце – 1 шт
- кориця, ваніль, цедра лимона – за смаком
- сік лимонний – 2,5 ст. ложки
- мигдаль – 50 г
- фініки – 50-100 г
Спосіб приготування
1. За що я люблю кус-кус ТМ “Жменька” так це за швидкість його приготування. Купую я зазвичай кускус або в пакетиках для варіння, або у звичайній упаковці. Якщо ви купили в пакетиках його потрібно відварити 5 хвилин. Якщо у звичайній упаковці кус-кус досить залити окропом у пропорції 1:1 і дати набрякнути протягом 5 хвилин, накривши кришкою. Потім кус-кус потрібно просто розпушити виделкою, щоб він вийшов однорідний і розсипчастий.
2. Після того як кус-скус готовий, додаємо до нього розм’якшене масло, яйце і трошки ванілі. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
3. До сиру додаємо 2 ст.л. меду. Для того щоб суміш була однорідна, сир збиваю блендером, можна протерти його через сито.
4. Для кодафи можна верстви викладати на деку, можна скористатися порційними формочками. Форму змащуємо маслом і першим шаром викладаємо половину суміші з кус-кусом і добре утрамбовуємо.
5. На наступному етапі викладаємо сир і ретельно разравниваем над шаром з кус-куса.
6. І завершальний етап: викладаємо залишився кус-кус і утрамбовуємо. У попередньо розігріту на 180 С духовку ставимо наш десерт з кус-ком. Випікаємо приблизно 20-25 хвилин.
7. Готуємо сироп. У 200 мл води додаємо 4 ст.л. меду і палички кориці (можна додати мелену корицю). Доводимо суміш до кипіння. Знімаємо сироп з вогню і додаємо лимонний сік.
8. Виймаємо кодафу з духовки поливаємо сиропом. За класичним рецептом зверху на кодафу потрібно порубати фісташки. Але я не знайшла несолоних фісташок і вирішила додати порубаний мигдаль, фініки і для свіжості трохи натертої цедри лимона. Вийшло дуже смачно. Кодафу необхідно подавати до столу теплою.
Смачного! Смачних свят!
