Пропоную вам відкритий пиріг QUICHE (киш) з француской кухні, готується швидко і дуже смачний, як начинку можна ложить що завгодно.
- Кухня: Французька кухня
- Основний інгредієнт: куряче філе
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- борошно – 2 жмені
- разрихритель – 1 ч. ложка
- сіль – щіпка
- масло без запаху – трохи
- тепла вода – 1/2 склянки
- яйця – 2 шт
- цибуля – 2-3 шт
- сметана – 200 мл
- сир – 50 г
- сіль, перець, зелень – за смаком
- куряче філе – 1 шт
- гриби – 200 г
- листкове тісто – для прикраси
Спосіб приготування
З борошна, масла, води, розпушувача і солі вимішуємо тісто як на пельмені і відставляємо в сторону.
Збиваємо вилкою яйця в омлет, солимо і перчимо за смаком.
Нарізаємо кубиками сире філе.
Обсмажуємо на сковороді гриби і цибулю. У мене опеньки.
Додаємо до яєць, відразу ж додаємо сметану і зелень, перемішуємо і перевіримо на смак, якщо треба досоліть.
Далі тісто розгортаємо не тонкі і вистелити ним форму з високими боками. Перед цим я в форму постелила пергамент.
Виливаємо отриману начинку у форму з тестом. Посипаємо тертим сиром.
Далі невеликий шматочок листкового тіста розгортаємо і нарізаємо маленькі полосочки.
Далі крутимо в руках їх і викладаємо на начинку різними фігурками, зигзаги, спіральки і т.д.
Далі у нас залишилися краю, буде не красиво їх так залишити, а пиріг то відкритий. Будемо прикрашати краю. Отже розрізаємо ножем або ножицями тісто на смужки.
Тепер кожну смужку крутимо в спіральки і викладаємо то в серединку то на ружу, то в серединку ….
Ось так виходить у нас в готовому вигляді.
Далі потрібно ж прикрасити як то середину самого торта. Для цього беремо ту ж половинку листкового тіста і розгортаємо в пласт тонкий і вирізаємо смужку шириною 1,5-2 см і просто скручуємо до потрібної нам величини і в низу защипайте і вкладаємо в пиріг.
Відправляємо все в духовку при 180 гр приблизно 25-30. Ось такої величини виходить пиріг.
Подається киш з будь-яким зеленим салатом і вживається в будь-який час року. Також красиво прикрасить святковий стіл.
Приємного всім апетиту!
