Татарський ечпочмак

Татарський ечпочмак

Не судіть строго. Вперше готувала це блюдо, звичайно є деякі огріхи. Але виявилося дуже ситно і смачно.

  • Час приготування: 2:00
  • Кількість порцій: 15
  • Кухня: Татарська кухня
  • Основний інгредієнт: м’ясо
  • Узагальнена назва: ечпочмак

Список інгредієнтів

  • борошно – 600-700 г
  • молоко – 1,5 склянка
  • вершкове масло – 125 г
  • дріжджі – 25 г
  • цукор – 1 ст. ложка
  • м’ясо – 600 г
  • картопля – 5 шт
  • ріпчаста цибуля – 2 шт
  • яйце – 1 шт
  • бульйон – 50 мл
  • сіль – за смаком
  • чорний мелений перець – за смаком
  • рослинне масло – для змащування

Спосіб приготування

Татарський ечпочмак

Дріжджі залити теплою водою, додати цукор, перемішати і поставити в тепле місце приблизно на 20 хвилин. А тим часом розтопити 100 грам вершкового масла, влити в нього злегка тепле молоко і залишити для охолодження. Після чого ввести в молочно-вершкову суміш піднялися дріжджі, посолити і всипати половину просіяного борошна. Замісити не надто густе тісто і поставити його в тепле місце на 30-40 хвилин.

Татарський ечпочмак

Коли тісто підніметься, додати решту просіяне борошно і замісити однорідне гладке тісто. Готове тісто залишити ще на 1 годину в теплому місці. Час від часу осаджувати тісто.

Татарський ечпочмак

Для начинки м’ясо помити, обсушити і порізавши на шматочки, подрібнити через м’ясорубку. Картопля і ріпчасту цибулю попередньо почистити і нарізати невеликими кубиками. Після цього начинку перемішати, додати розм’якшене вершкове масло, посолити, поперчити і ще раз перемішати.

Татарський ечпочмак

Потім тісто розділити на невеликі кульки і розкачати невеликі коржі. На кожну корж викласти начинку, підняти з трьох сторін краї тіста, защипнути, а в серединці залишити невеликий отвір. Цей отвір накрити маленьким шматочком тіста.

Татарський ечпочмак

Далі трикутники викласти на змащене олією деко, змастити збитим яйцем і поставити в духовку.

Татарський ечпочмак

Випікати в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 30 хвилин. Потім відкрити отвір, налити в кожен пиріжок трохи бульйону і знову поставити в духовку. Випікати до готовності близько 40 хвилин.

Татарський ечпочмак

Готовий ечпочмак подавати на стіл у гарячому вигляді.

Татарський ечпочмак готовий.

Смачного!