Грецький горіховий пиріг karidopita

Грецький горіховий пиріг karidopita

Виражено горіховий смак, з нотками алкоголю … З кулькою підталого морозива та чашкою кави буде неймовірне поєднання.

  • Час приготування: 1,5 години
  • Кількість порцій: 8
  • Кухня: Грецька кухня
  • Основний інгредієнт: волоські горіхи
  • Узагальнена назва: пиріг

Список інгредієнтів

  • горіхи волоські – 150 г
  • яйця (окремо білки, окремо жовтки) – 6 шт
  • цукор – 10 ст. ложок
  • манка – 8 ст. ложок
  • сухарі панірувальні – 4 ст. ложки
  • коньяк, бренді або амаретто – 4 ст. ложки
  • розпушувач – 1,5 ч. ложки
  • цитрусова цедра – 2 ч. ложки
  • кориця – 1/2 ч. ложки
  • вершки – 100 мл
  • шоколад чорний – 100 г

Спосіб приготування

Грецький горіховий пиріг karidopita

Підготуємо інгредієнти. Відокремити жовтки від білків. Горіхи посікти. Чи не дрібно, але і не сильно крупно. Вони повинні відчуватися в пирозі.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Білки збити до жорстких піків.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Жовтки добре збити з цукром.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Змішати манку, сухарі, корицю, розпушувач.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Манку з сухарями додаємо до жовтків. Добре перемішуємо. Додаємо сюди рубані горіхи.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Обережно додаємо до горіхово-желтковой суміші білки. Спочатку третину білків. Перемішуємо в одному напрямку знизу вгору, не поспішаємо. Потім ще третина білків. І що залишилася.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Виливаємо тісто у форму для запікання. Якщо форма “приставучий”, змащуємо маслом і притрушуємо сухарями. Випікаємо в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 35-40 хв. Дивимося на колір продукту. Якщо світло-коричневий, пора діставати. У мене спікся хвилин за 30.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Коли пиріг допік або вже ось-ось, приступаємо до глазурі. Потрібно вершки нагріти майже до кипіння, покласти туди розламаний на шматочки шоколад, ретельно перемішуючи, домогтися розчинення шоколаду.

Грецький горіховий пиріг karidopita

Пиріг перевертаємо на тарілку (дно буде більш гладким і краще підійде для покриття глазур’ю), даємо трохи охолодитися. І глазур теж повинна трохи охолонути і загуснути. Тепер покриваємо пиріг глазур’ю і подаємо до столу. У мене з’їли відразу ж підлога пирога .. а потім зранку ще трохи. Шматочок ледве встигла відібрати, щоб по-людськи сфотографувати.

P.S. Як на мій смак, так пиріг кілька сухуватий. Наступного разу розріжу корж навпіл і просочити сметанним кремом. А цей якось так швидко зник, що просочувати було вже й нічого.

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *