Тарт з грибами і куркою

Тарт з грибами і куркою

  • Основний інгредієнт: гриби
  • Узагальнена назва: тарт татен

Список інгредієнтів

  • тісто:
  • вершкове масло – 100 г
  • сметана – 1 ст. ложка
  • цукор – 1 ч. ложка
  • сіль тм – 1/2 ч. ложки
  • борошно – 350 г
  • холодна вода – 1,5 ст. ложки
  • начинка:
  • куряча грудка – 1 шт
  • гриби – 300 г
  • лук середній – 1 шт
  • чебрець – за смаком
  • сіль тм – за смаком
  • соус:
  • молоко – 500 мл
  • вершкове масло – 40 г
  • борошно – 2 ст. ложки
  • сир – 200 г
  • мускатний орец, білий перець – за смаком
  • сіль тм – за смаком
  • рослинне масло – для смаження

Спосіб приготування

Тарт з грибами і куркою

Куряче філе відварити в підсоленій воді.

Тарт з грибами і куркою

Борошно розтерти в крихту з вершковим маслом.

Тарт з грибами і куркою

Додати сметану, воду, цукор і щіпку солі.

Тарт з грибами і куркою

Замісити тісто, накрити харчовою плівкою і прибрати в холодильник на хвилин 20-30, поки приготуємо начинку.

Тарт з грибами і куркою

Нарізати цибулю півкільцями і обсмажити на рослинному маслі, додати нарізані пластинками гриби (у мене гливи) і трохи підсмажити.

Тарт з грибами і куркою

Варену грудку нарізати дрібними кубиками і додати до начинки, перемішати, посолити, додати чебрець і згасити пару хвилин.

Тарт з грибами і куркою

Розкачати тісто за розміром форми. Викласти тісто у форму, придавити боки пальцями. Бажано застелити тісто фольгою або пергаментом і засипати горохом або квасолею (рівномірно розподілити горох) щоб не піднімалося. Але у мене такого не виявилося, тому довелося робити проколи виделкою і пробувати так – у результаті тісто трохи здулося, але я після того як я витягла його з печі, воно осіло. (На вкусность пирога ніяк не вплинуло!) Надіслати тісто в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 15-20 хвилин.

Тарт з грибами і куркою

У каструльці (сотейнику) розтопити вершкове масло, додати борошно і обсмажувати декілька хвилин. Тонкою цівкою влити молоко і віночком перемішати до зникнення всіх грудок. Додати дрібку білого перцю і постійно помішуючи варити соус на невеликому вогні до загусання. Додати натертий сир 100 г, перемішати до однорідності. Додати мускатний горіх, сіль, перемішати, прибрати з вогню.

Тарт з грибами і куркою

Розподілити рівномірно начинку по тесту. Залити зверху соусом і присипати тертим сиром 100 р.

Тарт з грибами і куркою

Випікати 40 хв (щоб сир зарум’яниться) на 180 градусів.

Тарт з грибами і куркою

Це мій перший такий пиріг, але впевнена – не останній! Вже дуже смачний вийшов!

Спробуйте і Ви! Смачного!!!