М’які, ніжні, дуже смачні сочни з сиром – традиційна російська випічка з пісочного тіста.
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: сочни
Список інгредієнтів
- масло вершкове або маргарин – 150 г
- борошно – 350 г
- сметана – 130 г
- яйця – 2 шт
- цукор – 180 г (в тісто – 50 г, в начинку – 130 г)
- сир – 300-350 г
- сіль – 1/3 ч. ложки
- розпушувач для тіста – 1 ч. ложка
Спосіб приготування
Просіяне борошно, цукор, сіль і розпушувач перемішати. Додати порізане шматочками холодне масло або маргарин.
Розтерти борошно з маслом до крихти руками. Додати сметану і жовток 1 яйця.
Швиденько замісити м’яке, пластичне тісто (довго місити не потрібно). Загорнути в целофан і покласти в холодильник на 1-1,5 години.
Приготувати начинку – в сир всипати цукор і білок, що залишився. Гарненько розтерти все.
Якщо сирна маса вийде зарідка, додайте пару ложок борошна.
Дістати тісто з холодильника, розділити його на невеликі шматочки, кожен – розкачати кружком. У середину покласти по ложці сирної начинки. Краї тіста трохи змастити збитим яйцем. Защипнути краю, як вареники. Викласти сочни на застелений папером деко. Змастити яйцем.
Надіслати сочни в розігріту до 180-200 градусів духовку. Випікати до рум’яного кольору.
Смачного!
