Щороку я обов’язково готую сирну паску. Це чудовий десерт, який є незамінним ласощами на Великдень. Варіантів сирної паски дуже багато, пропоную один з мною випробуваних.
- Час приготування: 8 годин і більше
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: паска
Список інгредієнтів
- густа сметана – 1/2 склянки
- сир домашній – 800 г
- яйця курячі – 3 шт
- цукор – 1 склянка
- родзинки без кісточок – 1 склянка
- вершкове масло – 80 г
- ванілін – 1 г
- курага – 10 шт
Спосіб приготування
Родзинки і курагу залити окропом, добре промити і потім обсушити. Курагу нарізати шматочками. В принципі якщо курага м’яка, то її можна просто помити НЕ запарівая.
Сир протерти через сито і потім збити в комбайні зі сметаною і ваніліном. Вершкове масло кімнатної температури розтерти з жовтками, додати в загальну масу. У даному варіанті жовтки слід брати найсвіжіші, в якості яких ви не сумніваєтеся.
Збити білки з цукром до стійких піків, вмішати в сирну масу, потім додати сухофрукти.
Добре перемішати всю масу.
Застелити пасочницу марлею, розправити щоб не було складок. Акуратно викласти сирну масу. Закрити паску звисає марлею, накрити блюдцем і поставити вантаж. Пасочніцу помістити на тарілку.
Прибрати паску на добу в холодильник. Періодично зливати сироватку стікаючу в тарілку. Через добу вантаж зняти, перевернути пасочницу на блюдо. Зняти марлю, прикрасити паску родзинками.
Смачного!
