Плакопс – грецьке блюдо, яке готується з прісного тіста і смажиться у фритюрі. За смаком нагадує чебурек, відрізняється тільки начинкою. Але це жірновато! Треба берегти печінку. Тому я віддаю перевагу нью-плакопс, тісто я роблю на кефірі, випічка на сковороді. Спробуйте мій нью-плакопс.
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 4 – 5 штук
- Основний інгредієнт: сир
Список інгредієнтів
- кефір – 500 мл
- цукор – 1 ст. ложка
- сіль – за смаком
- сода – 1/2 ч. ложки
- оцет – 1 ст. ложка
- сир – 400 г
- зелена цибуля – 1 пучок
- масло рослинне – для смаження
- борошно – тісто м’яке
Спосіб приготування
У миску вливаємо кефір, додаємо цукор, сіль, соду, погашену оцтом. Все добре перемішали, а потім поступово додаємо борошно, щоб у нас вийшло м’яке тісто. Тісто ділимо на 4-5 шматочків.
Готуємо начинку: сир добре підсолити, додати пучок нарізаної зеленої цибулі (нарізати дрібно, мені на дачі колись було це робити), все добре перемішати. Начинка готова. Зелена цибуля я, іноді, заміняю ріпчастою. Мені так навіть більше подобається.
Приступаємо до тесту. Беремо шматочок тіста, дуже тонко розгортаємо, виходить велика тонка коржик, змащуємо її маслом рослинним і складаємо “конвертом”.
“Конверт” знову розгортає, в центр начинку.
Закриваємо наш “конверт”. Руками надаємо йому красиву форму і придавлюючи руками зверху, робимо його більш тонкий. Наша заготівля за величиною відповідає сковороді.
Нью-плакопс зліпили, а тепер спечемо його на розігрітій сковороді з маслом рослинним, вогонь середній, щоб добре пропекти.
