- Основний інгредієнт: печиво
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- печиво – 300 г
- холодна кип’ячена вода – 4 ст. ложки
- какао – 2 ст. ложки
- желатин для крему – 10 г
- лимони для крему – 4 шт
- яйця для крему – 3 шт
- цукор для крему – 200 г
- вершкове масло – 150 г (150 на основу, 50 на крем)
Спосіб приготування
Готуємо лимонний крем: трьом цедру 3-х лимонів на дрібній тертці.
(!) Натирайте акуратно, щоб не потрапила біла частина, інакше крем буде гірчити. Додайте цукровий пісок і ретельно перемішайте цедру з піском. Пісок придбає приємний жовтий колір. Дати постояти 10-30 хвилин (буде більш насичений лимонний смак). Додайте лимонний сік, перемішайте. Додайте яйця, збийте отриману суміш віночком.
Поставити крем на середній вогонь, додати невеликими шматочками вершкове масло і варити при постійному помішуванні віночком до необхідної вам консистенції. У мене цей процес зайняв 3-5 хвилин.
Печиво подрібнити. Зручно використовувати пакет і качалку. До измельченному печінкою додати какао, перемішати. Масло розтопити, додати до печива. Ретельно перемішати. Дати постояти 10 хвилин. Викласти отриману масу у форму, сформувавши невеликі борти. Поставити запікатися на 10-15 хвилин у попередньо розігріту духовку (t = 180 градусів). Охолодити.
Желатин замочити на 5-7 хвилин. Дат розбухнути. У гарячий лимонний крем (у мене він трохи охолов, але я підігріла) додати набряклий желатин, нагріти при постійному помішуванні до повного розчинення желатину, (!) Але не кип’ятити. Вилити лимонний крем на основу, розрівняти.
Прикрасити скибочками лимона і поставити в холодильник на 2-3 години. Подавати лимонний торт охолодженим, присипавши цукровою пудрою або тертим шоколадом.
