Кистибий – старовинне традиційне татарське і башкирська блюдо з тіста з начинкою.
- Кухня: Татарська кухня
- Основний інгредієнт: картопля
- Узагальнена назва: кистибий
Список інгредієнтів
- для тіста:
- вода (молоко) – 200 мл
- сіль – 1 ч. ложка
- борошно – скільки візьме
- для начинки:
- картопля – 5-6 шт
- яйце – 1 шт
- вершкове масло – 50 г
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Картоплю очистити, помити і відварити в підсоленій воді до готовності.
Воду з картоплі злити, потім дуже ретельно розім’яти картоплю товкачиком, додати масло і яйце (якщо пюре дуже густе долити трохи молока). Посолити за смаком.
Готуємо тісто:
Налити в миску воду (або молоко), додати сіль.
Порціями ввести муку і замісити круте тісто.
Розділити тісто на рівні невеликі шматочки. Кожен шматочок тонко розкачати і вирізати за допомогою тарілки коло.
Обсмажити наші заготовки з двох сторін на сухій сковороді.
Готову корж змастити маслом з обох сторін.
На одну половину коржі укласти картопляну начинку, зігнути коржик навпіл і накрити начинку другою половиною. Поверхня кистибий змастити розтопленим маслом.
Подавати в гарячому вигляді.
