- Час приготування: 3:00
- Основний інгредієнт: капуста
- Узагальнена назва: кулебяка
Список інгредієнтів
- для тіста:
- вода – 125 мл
- свіжі дріжджі – 25 г
- сіль – 1 ч. ложка
- цукор – 1 ст. ложка
- яйце – 2 шт
- рослинне масло – 2 ст. ложки
- маргарин або вершкове масло – 50 г
- борошно – 2,5 склянки
- для начинки:
- капуста білокачанна – 300 г
- цибуля ріпчаста – 1 шт
- морква – 1 шт
- м’ясо – 300 г
- рис “жменька” – 50-100 г
- рослинне масло – для смаження
Спосіб приготування
У теплій воді розчиняємо дріжджі і столову ложку цукру. Перемішуємо до повного розчинення. Додаємо сіль, яйце, рослинне масло і розтоплений маргарин. Поступово додаємо борошно, просіваючи її через сито. Замішуємо тісто і ставимо його в тепле місце для підйому.
Начинка:
Рис “жменька” відварюємо до готовності в підсоленій воді.
Капусту шаткуємо, цибулю нарізаємо дрібними кубиками, моркву натираємо на тертці. Обсмажуємо все на олії до готовності овочів.
М’ясо відварюємо і пропускаємо через м’ясорубку (я до м’яса додала ще гусячу печінку)
Всі начинки змішуємо, солимо і перчимо.
Коли тісто збільшиться в об’ємі можна починати формувати кулеб’яку.
Від тесту відокремлюємо 4 маленьких шматочка. Останнє розгортаємо в пласт, а наверх викладаємо начинку.
Защипуємо краю і викладаємо на деко швом в низ.
З шматочків які ми відклали, робимо хвостик, п’ятачок і вушка (щоб вушка не падали я вставила сірники). Очки і дірочки в п’ятачку оформила горошком чорного перцю. З тіста, що залишилося можна зробити бантик.
Відправляємо нашу кулеб’яку в розігріту до 180 гр. духовку на 15 хв.
Дістаємо, змащуємо яйцем і випікаємо ще 30 хв. до рум’яної скоринки.
Смачного!
