Тонкі, ніжні млинці з яблучною начинкою і карамельним смаком. Простий, але дуже смачний рецепт.
- Кухня: Європейська кухня
- Основний інгредієнт: яблука
- Узагальнена назва: млинці, крепи
Список інгредієнтів
- борошно – 100 г
- яйця – 3 шт
- молоко – 350 мл
- сіль – 1/3 ч. ложки
- цукор – 110 г
- вершкове масло – 120 г (60 г в тісто і 60 г для начинки)
- яблука – 700-750 г
- рослинне масло – для смаження
- мед, ванілін – за бажанням
Спосіб приготування
Приготувати необхідні продукти. Бажано, щоб яйця і молоко були кімнатної температури.
Млинці: в мисці з’єднати просіяне борошно, 1 чайну ложку цукру і сіль. Потім поступово влити молоко, додати яйця і 60 г розтопленого вершкового масла. Все добре перемішати. Дати тісту трохи постояти (хв 15).
За допомогою ополоника отримане рідке тісто вливати на розпечену з рослинним маслом сковороду і смажити млинці до рум’яності з обох сторін. Потім скласти млинці на блюдо і остудити. У мене вийшло 14 млинчиків на сковороді діаметром 24 см.
Начинка: яблука почистити, видалити серединки з насінням і нарізати невеликими шматочками.
Викласти яблука в сотейник, додати 60 г вершкового масла і 100 г цукру. Все добре перемішати і томити на невеликому вогні протягом 10 хвилин. (На фото яблучка після томління) У процесі томління я додала столову ложечку липового меду – для аромату, а цукру поклала трохи менше.
Потім збільшити вогонь і смажити яблука до карамелеобразного стану. (На фото – після карамелізації. На мій погляд, цього ступеня цілком достатньо, я трохи пересмажила, до появи коричневих яблучок, і мені не сподобалося те, що деякі шматочки стали зовсім жорсткими. Смак, правда не погіршився, тому, якщо хто любить ” ; похрустіти “, можна ще трохи посмажити). Зняти сотейник з вогню і остудити.
Змастити кожен млинець яблучної начинкою і загорнути рулетиками (на один млинець у мене йшла столова ложка з гіркою), згорнути млинці звичайним рулетиком-трубочкою. Я виклала на тарілку у вигляді петельки, і прикрасила залишилися яблучками (я не начиняла все млинчики, т до моя дитина з начинкою не їсть))) А так, якщо все накрутити, то яблучка пішли без залишку) Посипати цукровою пудрою. Крепи готові! Подавати краще теплими.
Смачного!
