Італійський пиріг

Давно я не балувався випічкою. Лень тісто готувати, а покупне не завжди буває хорошим. Сьогодні купив асорті з ковбасних Попок. Три шматочка сирокопченої ковбаси різних сортів у вакуумній упаковці. Не стану робити канапки, а замішані тісто і спечу італійський пиріг з ковбасою. Американці називають його закритою піцою.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 4
  • Кухня: Італійська кухня
  • Основний інгредієнт: помідори
  • Узагальнена назва: пиріг

Список інгредієнтів

  • борошно пшеничне – 1 склянка
  • масло вершкове – 50 г
  • яйце – 1 шт
  • дріжджі сухі – 1 шт
  • помідор – 1 шт
  • перець чилі – 1 шт
  • зелень – за смаком
  • зубчики часнику – 2 шт
  • томатний сік – 50 мл
  • ковбаса трьох видів – 200 г
  • сир твердий – 50 г
  • сир напівтвердий – 100 г
  • гість оливок – 1 шт

Спосіб приготування

Італійський пиріг

Для тесту просіяв склянка борошна, додав пакетик дріжджів чайну ложку цукру і дрібку солі.

Італійський пиріг

Одне яйце збив, дві столові ложки збитого яйця перелив у маленьку миску. Це в нагоді для змазування пирога.

Італійський пиріг

Інше вилив в майбутнє тісто, додав 50 грам розтопленого вершкового масла і гарненько перемішав. Тісто вимісити, скачати в кульку і залишив у мисці під рушником доходити.

Італійський пиріг

Готове тісто розділив на дві кульки, один в два рази більше іншого. Кульки розкатав в млинці однакового діаметра, розміром з дві долоні. Той, що товстіший буде внизу, а тонший зверху.

Італійський пиріг

Для соусу розмолов в блендері перестиглий помідор, половину стручка гострого чилі, пару зубчиків часнику і по парі гілочок кропу, петрушки і базиліка. Додав трохи томатного соку, цукор, сіль і ще раз перемолов.

Італійський пиріг

На мій смак кислинки малювати, додам ка ще ложечку винного оцту.

Італійський пиріг

Ковбасу нарізати кружечками,

Італійський пиріг

сир натер на тертці (50 грам твердого на дрібній і 100 грам напівтвердого на крупній).

Італійський пиріг

Оливки забув купити! Заміню їх солоним огірком, нарізаним кружком.

Італійський пиріг

Гурток тесту (той, що товстіший) густо змазав соусом, залишивши сантиметр від краю.

Італійський пиріг

Виклав кружечки ковбаси і посипав твердим сиром. Зверху поклав залишилася ковбасу з імпровізованими оливками і посипав напівтвердих сиром.

Італійський пиріг

Всі накрив другий гуртком тіста і загорнув краю. У майбутньому пирозі зробив кілька проколів ножем і обминути руками. Змастив зверху яйцем і посипав кунжутом.

Італійський пиріг

Пиріг поставив у духовку, розігріту до 140 градусів, на 25 хвилин. Сам сів чекати, нетерпляче глитаючи слюні.

Італійський пиріг

Готовий пиріг сбризнулі лимонним соком, для аромату. Внизу тісто просочилося соусом, а зверху покрилося тонкою хрумкою скоринкою. Тонка начинка дуже смачна, хоча можна було б додати яких небудь овочів. Половину з’їв і навіть не помітив як. Другу половину пирога загорнув у харчову плівку і прибрав в холодильник. Його можна буде розігріти або з’їсти холодним, все одно смачно!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *