Рис, сир, мариновані огірки і маслини займають особливе місце в грецькій кухні. Без рису і сиру не обходиться практично жоден пиріг (пита) в Греції, ними фарширують помідори, огірки, перець, кабачки; а мариновані огірки і маслини подаються в якості холодних закусок і входять до складу більшості грецьких салатів. Ці продукти – основа мого рецепту закусочного грецького пирога швидкого приготування, простого, барвистого і ароматного, як і вся грецька їжа.
- Час приготування: 45 хвилин
- Кількість порцій: 8
- Кухня: Грецька кухня
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- рис довгозернистий – 100 г
- твердий сир – 250 г
- маслини – 10 шт
- консервована кукурудза – 1/2 банки
- мариновані огірки – 4 шт
- пшеничне борошно – 8 ст. ложок
- молоко – 4 ст. ложки
- яйце – 1 шт
- оливкова олія – 3 ст. ложки
- сіль – за смаком
- сода – 1/2 ч. ложки
Спосіб приготування
Рис відварити у великій кількості підсоленої води, воду злити, рис остудити. Маслини нарізати кружечками. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Мариновані огірки нарізати маленькими кубиками. Кукурудзу відкинути на сито.
Борошно просіяти разом з содою, додати сіль і перемішати. В окремому посуді з’єднати яйце, оливкове масло, молоко і влити в борошно. Замісити тісто як сметана.
Всі інгредієнти додати до тесту. Залишити трохи твердого сиру для посипання.
Все ретельно вимішати.
Викласти масу у форму, змащену оливковою олією. Випекть 20 хвилин при 180 градусах.
За 5 хвилин до готовності посипати тертим твердим сиром.
Цей пиріг може бути чудовим ситним сніданком, і відмінно поєднується з кавою.
