Гарбузовий пиріг з ірискою

Гарбузовий пиріг з ірискою

Дуже смачний гарбузовий пиріг за мотивами рецепта Ірини Чадеева.

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 8
  • Основний інгредієнт: гарбуз
  • Узагальнена назва: пиріг

Список інгредієнтів

  • гарбуз – 300 г
  • яйця – 2 шт
  • вершкове масло (100 г в тісто, 50 г в іриску) – 150 г
  • пшеничне борошно – 150 г
  • цукор (5 ст.л. в тісто, 3 ст.л. в іриску) – 8 ст. ложок
  • сметана – 2 ст. ложки
  • молоко – 80-100 мл
  • розпушувач – 5 г
  • горіхи (волоські, фундук, арахіс) – за смаком

Спосіб приготування

Гарбузовий пиріг з ірискою

Очистити гарбуз і натерти на середній тертці, посипати 2-мя ст.ложками цукру. Дати постояти, потім віджати сік, який піде в іриску.

Гарбузовий пиріг з ірискою

М’яке масло збити з цукром (3 ст.л.), додати яйця і збити ще раз, потім додати віджату м’якоть гарбуза. Додати борошно і розпушувач. Перемішати і додати сметану. Форму присипати борошном, викласти тісто і випікати пиріг при 180 градусах 40 хвилин.

Гарбузовий пиріг з ірискою

Коли пиріг буде готовий приготувати іриску: процідити гарбузовий сік, додати молоко, щоб загальний обсяг вийшов 120 мл. Наливаємо суміш в сотейник, додаємо цукор, горіхи і масло. Готуємо на сильному вогні, поки іриска почне густіти і відставати від стінок.

Гарбузовий пиріг з ірискою

Верх пирога змастити гарячої ірискою.

Гарбузовий пиріг з ірискою

Охолоджений пиріг розрізати на порції.

Смачного!