Давно я не балувався випічкою. Лень тісто готувати, а покупне не завжди буває хорошим. Сьогодні купив асорті з ковбасних Попок. Три шматочка сирокопченої ковбаси різних сортів у вакуумній упаковці. Не стану робити канапки, а замішані тісто і спечу італійський пиріг з ковбасою. Американці називають його закритою піцою.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 4
- Кухня: Італійська кухня
- Основний інгредієнт: помідори
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- борошно пшеничне – 1 склянка
- масло вершкове – 50 г
- яйце – 1 шт
- дріжджі сухі – 1 шт
- помідор – 1 шт
- перець чилі – 1 шт
- зелень – за смаком
- зубчики часнику – 2 шт
- томатний сік – 50 мл
- ковбаса трьох видів – 200 г
- сир твердий – 50 г
- сир напівтвердий – 100 г
- гість оливок – 1 шт
Спосіб приготування
Для тесту просіяв склянка борошна, додав пакетик дріжджів чайну ложку цукру і дрібку солі.
Одне яйце збив, дві столові ложки збитого яйця перелив у маленьку миску. Це в нагоді для змазування пирога.
Інше вилив в майбутнє тісто, додав 50 грам розтопленого вершкового масла і гарненько перемішав. Тісто вимісити, скачати в кульку і залишив у мисці під рушником доходити.
Готове тісто розділив на дві кульки, один в два рази більше іншого. Кульки розкатав в млинці однакового діаметра, розміром з дві долоні. Той, що товстіший буде внизу, а тонший зверху.
Для соусу розмолов в блендері перестиглий помідор, половину стручка гострого чилі, пару зубчиків часнику і по парі гілочок кропу, петрушки і базиліка. Додав трохи томатного соку, цукор, сіль і ще раз перемолов.
На мій смак кислинки малювати, додам ка ще ложечку винного оцту.
Ковбасу нарізати кружечками,
сир натер на тертці (50 грам твердого на дрібній і 100 грам напівтвердого на крупній).
Оливки забув купити! Заміню їх солоним огірком, нарізаним кружком.
Гурток тесту (той, що товстіший) густо змазав соусом, залишивши сантиметр від краю.
Виклав кружечки ковбаси і посипав твердим сиром. Зверху поклав залишилася ковбасу з імпровізованими оливками і посипав напівтвердих сиром.
Всі накрив другий гуртком тіста і загорнув краю. У майбутньому пирозі зробив кілька проколів ножем і обминути руками. Змастив зверху яйцем і посипав кунжутом.
Пиріг поставив у духовку, розігріту до 140 градусів, на 25 хвилин. Сам сів чекати, нетерпляче глитаючи слюні.
Готовий пиріг сбризнулі лимонним соком, для аромату. Внизу тісто просочилося соусом, а зверху покрилося тонкою хрумкою скоринкою. Тонка начинка дуже смачна, хоча можна було б додати яких небудь овочів. Половину з’їв і навіть не помітив як. Другу половину пирога загорнув у харчову плівку і прибрав в холодильник. Його можна буде розігріти або з’їсти холодним, все одно смачно!
