Пастуший пиріг з копченим м’ясом, з хрусткою ароматною скоринкою і м’яким кремоподібним пюрірованим картоплею – це неймовірно смачний пиріг.
- Основний інгредієнт: картопля
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- для тіста:
- молоко – 200 мл
- дріжджі – 10 г
- цукор – щіпка
- яйця – 2 шт
- вершкове масло – 40 г
- борошно – 500 г
- сіль – щіпка
- для начинки:
- картопля – 7 шт
- болгарський червоний перець – 1 шт
- філе куряче копчене – 350 г
- твердий сир – 100 г
- пепчатий цибуля – 1 шт
- лавровий лист, сіль, запашний перець, приправи – за смаком
Спосіб приготування
Очищену картоплю викладаємо в каструльку з водою. Додаємо лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, гвоздичку, очищену цілу цибулину і очищений болгарський перець. І ставимо на помірний вогонь.
Після 5-10 хвилин кипіння витягнемо перець і знімемо з нього шкурку, а картопля доведемо до готовності.
За допомогою блендера доведемо до стану пюре. За смаком додамо сіль.
У тепле молоко всипаємо цукор і дріжджі. Розмішуємо і додаємо дві жмені борошна. Перемішуємо і ставимо в тепле місце, обов’язково накривши його, бажано, вологим рушником. Дріжджі повинні почати добре вести активну діяльність. Додаємо топленное вершкове масло і злегка збиті яйця. І починаємо частинами всипати борошно. Замішуємо м’яке і еластичне тісто. Накриваємо його і ставимо в тепле місце хвилин на 30. Потім розгортаємо в пласт, викладаємо на змащену маслом і посипану борошном жароміцну форму. Зверху викладаємо картоплю.
Потім викладаємо кубиками нарізане копчене філе.
І щедро посипаємо натертим твердим сиром. Відправляємо в духовку (Я включала спочатку тільки низ, так як він повинен добре пропектися, а потім верх, так як його нам потрібно тільки припекти до симпатичності).
Не дивлячись на неймовірно апетитний запах, випікаємо до красивої апетитною скоринки.
Приємного апетиту.
