Дуже простий і смачний пиріг, з полунично-медової ноткою.
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 12
- Основний інгредієнт: сир
- Узагальнена назва: пиріг
Список інгредієнтів
- тісто:
- вершкове масло – 150 г
- борошно – 400 г
- яйце – 1 шт
- цукор – 2 ст. ложки
- начинка:
- сир – 300 г
- полуниця – 200 г
- сметана 21% – 3 ст. ложки
- манка – 3 ст. ложки
- цукор – 4 ст. ложки
- мед – 1 ст. ложка
- мелена кориця – 1/2 ч. ложки
- суфле:
- білки від яєць – 4 шт
- цукор – 3 ст. ложки
Спосіб приготування
Робимо пісочне тісто. Борошно змішати з розпушувачем (сода погашена оцтом), нарізати шматочками охолоджене масло і розтираємо з борошном в крихту. Яйце збити з цукром. Змішати все і вимісити тісто. Тісто не повинно липнути до рук. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти в морозилку на 15 хв.
Поки тісто охолоджується, зробимо начинку. Розморожуємо полуницю, коли вона пустить сік, додати в неї манку. У чашу блендера кладемо: сир, сметану, мед, корицю, полуницю, цукор і перемелює в однорідну масу.
Що б тісто не порвалося, я розкачувала його шаром 0,5 см на папері для випічки, гойдалку присипала борошном, що б воно не липнуло. І з паперу, я легко переклала у форму. Зробити бортик і виделкою пробити Дірочка, що б тісто не здувалося.
Наверх тіста викласти сирну начинку. Випікати при температурі 180С приблизно 20 хвилин.
Тим часом, збити білки до піків, поступово додаючи цукор. Якщо білки погано взобьются, ви не зможете побачити “слізки”. Потім вийняти пиріг з духовки наверх викласти суфле і пекти ще 10 хвилин при температурі 180С до золотистого кольору.
Відключаємо духовку, відкриваємо дверцята і в такому стані залишаємо наш тортик остигати 15 хвилин, суфле трохи осяде. Потім дістаємо пиріг і нехай постоїть ще до повного охолодження. Через годинку почнуть з’являтися слізки, іноді пізніше.
