Рулет березове поліно

Рулет березове поліно

Цей рулет є однією з варіацій «Різдвяного поліна». У начинку додала рис, він гармонійно поєднувався з гарбузом, яблуками і горіхами. Вийшло дуже смачно!

  • Час приготування: 1 година
  • Кількість порцій: 12
  • Основний інгредієнт: гарбуз
  • Узагальнена назва: рулет

Список інгредієнтів

  • бісквіт:
  • яйця – 2 шт
  • цукор – 100 г
  • борошно – 90 г
  • розпушувач тіста – 1 ч. ложку,
  • начинка:
  • рис ТМ “Жменька” – 100 г
  • гарбуз – 150 г
  • яблуко (велике) – 1 шт
  • цукор – 1/2 склянки
  • волоські горіхи – 2/3 склянки
  • цедра лимона – 1ст. ложка
  • яйце – 1 шт
  • сметана – 2 ст. ложки
  • крем:
  • вершки 33% – 150 г
  • цукор – 1 ст. ложка
  • загущувач вершків
  • чорний шоколад, мастика – для прикраси

Спосіб приготування

Рулет березове поліно

Відварити рис (у мене рис в пакетики) протягом 15-20 хв, охолодити.

Рулет березове поліно

Гарбуз і яблуко очистити від шкірки і насіння, натерти на тертці, додати подрібнені не дуже дрібно волоські горіхи, цедру лимона, охолоджений рис, перемішати.

Рулет березове поліно

Яйце збити з цукром, в кінці додати сметану.

Рулет березове поліно

Вилити в начинку, перемішати.

Рулет березове поліно

Форму (у мене 26х26см) застелити папером для випічки, змастити маслом, викласти начинку, розрівняти.

Рулет березове поліно

Для бісквіту яйця збити з цукром на водяній бані до збільшення маси в 3-4 рази.

Рулет березове поліно

Додати борошно, змішане з розпушувачем тіста, обережно перемішати знизу вгору. Вилити на начинку, розрівняти. Випікати при температурі 180 градусів 25-30 хв.

Рулет березове поліно

Готовий пласт перевернути на чистий аркуш паперу для випічки, посипаний цукровою пудрою, зняти папір для випічки з коржа. Корж злегка охолодити.

Рулет березове поліно

І ще теплим згорнути рулетом, допомагаючи аркушем паперу. Охолодити повністю. Далі можна просто присипати цукровою пудрою, порізати шматочками і подавати.

Рулет березове поліно

Я прикрасила більш святково збитими вершками з цукром і загусником вершків. Завдала крем на охолоджений рулет.

Рулет березове поліно

Зверху розтопленим шоколадом намалювала смужки і прикрасила листочками з мастики.

Смачного!