Козачі шуруборкі

Козачі шуруборкі

Запорізькі козаки не були перебіркових в їжі і дотримувалися всі пости, але все ж любили смачно поїсти і пригостити гостей. Шуруборкі – це знамениті козацькі пельмені запечені зі сметаною в духовці.

  • Українська кухня
  • Основний інгредієнт: свинина

Список інгредієнтів

  • свинина – 400 г
  • ріпчаста цибуля – 2 шт
  • вода – 250 мл
  • яйце куряче – 1 шт
  • запашний мелений перець – за смаком
  • сіль – за смаком
  • сметана – за смаком
  • часник – 1 зубчик
  • борошно – скільки буде потрібно

Спосіб приготування

Козачі шуруборкі

Просіяти тісто. Зробити посередині поглиблення і вбити туди яйце. Додати сіль.

Козачі шуруборкі

Влити воду.

Козачі шуруборкі

Замісити круте тісто. Додати 1-2 ст.ложки соняшникової олії і гарненько вимісити. Накрити і дати 20 хвилин для відпочинку.

Козачі шуруборкі

М’ясо свинини (конини, баранини) помити, очистити цибулю, часник.

Козачі шуруборкі

М’ясо разом з овочами перекрутити на м’ясорубці. Додати за смаком запашний перець і сіль. Ретельно перемішати.

Козачі шуруборкі

З невеликого шматка тіста скачуємо валик і поділяємо його на однакові шматочки, розгортаємо їх небагато в коржик. На кожну викладаємо фарш.

Козачі шуруборкі

Защипуємо краю, формуючи “пельмень”.

Козачі шуруборкі

Готові вироби відправляємо в киплячу і підсолену воду. Варимо поки не спливуть.

Козачі шуруборкі

Потім витягуємо їх шумівкою в порційні горщики для запікання.

Козачі шуруборкі

Заливаємо, не шкодуючи, домашньою сметаною і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 20.

Козачі шуруборкі

Шуруборкі готові! Приємного козачого апетиту!