Мабуть, я ще не зустрічала більш універсального простого рецепту для домашньої випічки, з яким можна так експериментувати. Рецепт знайшовся в старій кулінарній зошиті під назвою “Кефірний пиріг”, але з легкої руки моєї подруги Ніни був перейменований в “Відліт” і тепер ми його тільки так і називаємо. Або ще “Відліт багатоликий”, тому що експериментувати з ним можна нескінченно і кожного разу виходить нова випічка – пироги, кекси і навіть торти! Я запропоную кілька варіантів, але насправді їх більше.
- Українська кухня
- Основний інгредієнт: кефір
Список інгредієнтів
- кефір – 1 склянка
- яйце – 1 шт
- цукор – 1 склянка
- борошно – 2 склянки
- розпушувач – 1,5 ч. ложки
- рослинне масло без запаху – 2/3 склянки
- різні наповнювачі, начинки, добавки – за смаком
Спосіб приготування
Збити яйце з цукром, влити кефір, поступово всипати борошно з розпушувачем, розмішати до однорідності, влити рослинне масло і знову ретельно перемішати. Тісто готове. Воно густе, однорідне.
Викладаємо тісто у змащену форму, викладаємо начинку. Випікаємо при 180-190 град. 40-45 хвилин. До готовності.
На фото – виноград, сливи 2-х сортів.
З вишнею хороший!
З яблуками в силіконовій формі. Яблука внизу.
З яблуками і корицею в скляній формі. Яблука зверху.
Кекси з джемом. Рецепт є на сайті.
Час випічки кексів меншу, ніж великого пирога.
Кекси з ягодами з додаванням какао в тісто. Присипані цукровою пудрою.
Шоколадний “Відліт” з сиром. У тісто додати 2-3 ст. л. какао. Від якості какао залежить смак і колір. Я додавала дитячий розчинний напій, тому цукру в тісто поклала менше.
Сирна маса: сир 9% (250г) розтерти з одним яйцем, додати 2-3 ст. л. цукру, 1/2 пакетика ванільного цукру і 1 ч. л. картопляного крохмалю.
У форму для випічки викласти тісто рівним шаром, зверху ложкою викласти сирну масу і дерев’яною паличкою зробити розводи, не змішуючи повністю. Випікати при 180 град. 40-45 хв.
