Струдель м’ясний – дуже популярне в Німеччині та багатьох інших країнах блюдо, яке готується з тонкого тіста і насиченою м’ясної начинки. Головною родзинкою цього чудового пирога є витяжний тісто. Тісто витягується руками в усі сторони і від цього стає тонкими і ніжним і добре просочується начинкою. Сам же пиріг виходить дуже соковитим і ароматним.
- Час приготування: 2,5 години
- Кухня: Німецька кухня
- Основний інгредієнт: м’ясо
- Узагальнена назва: штрудель
Список інгредієнтів
- борошно – 1 склянка
- яйце – 1 шт
- тепла вода – 120 мл
- рослинне масло – 2 ст. ложки
- крупний цибуля – 1 шт
- м’ясний фарш – 500 г
- молоко – 100 мл
- улюблені спеції – за смаком
- чорний мелений перець – за смаком
- сіль – за смаком
Спосіб приготування
Борошно просіяти в глибоку посудину. Додати сіль, воду, яйце і рослинне масло. Перемішати ложкою, викласти на робочу дошку і поступово підсипаючи борошно, замісити однорідне гладке тісто.
Розділити його на три рівні частини і додати кожному форму кулі. Кожен шар тіста змастити олією, укласти в контейнер і помістити на 1 годину в холодильник.
Тим часом потрібно зайнятися начинкою. Для цього цибулю почистити, помити і подрібнити. Фарш перекласти в миску, додати яйце, сіль, спеції і цибулю. Ретельно перемішати до однорідності, влити молоко і ще раз перемішати. Я ще додала два варені жовтки, але це можна і не робити.
Охолоджені кулі тіста з’єднати в один, перекласти на посипану борошном робочу поверхню і розкачати за допомогою качалки в досить тонкий пласт. Взяти тісто в долоні і розтягнути його акуратними рухами в усі сторони.
Покласти тісто на стіл, зверху розкласти приготовлену м’ясну начинку. Згорнути тісто з м’ясною начинкою в рулет і перекласти його на застелений промасленим папером деко, швом донизу.
Надіслати в гарячу духовку і випікати при 180 градусах близько 50-60 хвилин.
Струдель м’ясної готовий! Пробуйте!
