Представляю Вам цікавий варіант подачі салату в кошику, випеченої з листкового тіста. Салат можна приготувати будь-який, бажано тільки, щоб заправка була не дуже рідка. Я приготувала салат «Город», його ми готуємо практично на кожне свято. У такій кошику також можна подати пиріжки, печиво або цукерки. Прикрасить будь-який святковий стіл.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 12
- Основний інгредієнт: куряче філе
- Узагальнена назва: салат
Список інгредієнтів
- листкове тісто – 250 г
- яйце – 1 шт
- куряча грудка запечена – 200 г
- буряк запечена – 2 шт
- капуста – 200 г
- морква по-корейськи – 200 г
- картопля – 3 шт
- рослинне масло для фритюру – 1 склянка
- зелений горошок – 100 г
- майонез – 300 г
- морква вірний – 1 шт
- листя салату, петрушка, базилік – для прикраси
Спосіб приготування
Готове листкове тісто розрізаємо на смужки шириною 5-6мм. Салатну тарілку (скляну або керамічну) перевертаємо дном вгору, змащуємо зверху рослинним маслом і починаємо плести корзинку: спочатку розкладаємо вертикальні смужки по радіусу, а потім горизонтальні, переплітаючи. Зверху приклеюємо денце.
Зверху змащуємо корзинку збитим яйцем, ставимо салатник на деко, застелене папером для випічки, і випікаємо при температурі 200 градусів 20-25хв. Потім охолоджуємо і обережно знімаємо корзинку з тіста з УБМБФОЙЛБ. Денце може спучитися, тоді його треба розшарувати на дві частини і прибрати верхню частину, що б корзинка стійка стояла.
Окремо випікаємо ручку для кошики.
Картоплю очистити від шкірки, промити і натерти на тертці для корейської моркви. Натертий картоплю декілька разів промити холодною водою, обсушити на паперовій серветці.
Розігріти в невеликій каструльці рослинне масло і обсмажити в кілька прийомів натертий картопля у фритюрі до золотистого кольору. Обсмажену картоплю викласти на паперову серветку, що б звільнити від зайвого жиру.
Капусту (я взяла пекінську) нашаткувати тонкою соломкою.
Буряк натерти на тертці для корейської моркви.
Запечену курячу грудку порізати поперек на шматки завдовжки 3 см і порізати брусочками або розібрати на волокна.
Ось так формується звичайно салат «Город»: по краю блюда викласти окремими купками підготовлені капусту, корейську моркву, буряк, картоплю-фрі, по середині – куряче філе, навколо нього зелений горошок і майонез. Змішується салат на столі.
Цього разу я салат змішала перед подачею. Бока і дно кошика виклала листям салату, виклала салат «Город», посипала його дрібно порізаною петрушкою, встановила ручку і прикрасила салат трояндочками з буряка, моркви, зеленню петрушки і базиліка.
Смачного!
