Рисові пиріжки – це аргентинські емпанадас (пиріжки, які готують з різними начинками і з різного тіста). Я спробувала приготувати тісто з рису – дуже смачно вийшло. Дуже м’які, ніжні, з розплавленим сиром всередині! А головне, моєму школяреві сподобалися!
- Кухня: Аргентинська кухня
- Основний інгредієнт: рис
- Узагальнена назва: пиріжки
Список інгредієнтів
- рис довгозернистий “жменька” – 1/2 склянки
- лимонний сік – 1 ч. ложка
- сир будь-який (щоб плавився) – 120 г
- борошно – 2 ст. ложки
- сіль, перець чорний мелений – за смаком
- масло рослинне – для смаження
Спосіб приготування
Рис відварити відповідно до інструкції на упаковці. У воду додати лимонний сік.
Відкинути на друшляк і остудити. Пропустити рис 2-3 рази через м’ясорубку з маленькими отворами або подрібнити блендером. Посолити і поперчити за смаком. Перемішати.
Робочу поверхню і руки змастити олією, викласти рис і вимісити його, як тісто, додаючи потроху борошно. Тісто залишиться досить липким, але більше борошно не додавати. Викладати приблизно по 2 ст.л. рисового тесту на харчову плівку, крапнуть на неї трохи рослинного масла. Сформувати коржик. На корж викласти тертий сир – побільше!
Скласти за допомогою плівки коржик, як чебурек, трохи придавити краю.
Масло розігріти на сковороді. Масла не повинно бути багато, якщо пиріжки будуть смажитися у фритюрі – розваляться! Зняти акуратно плівку, переміщаючи пиріжок на руку і обережно викласти на сковороду. Обсмажити на невеликому вогні з двох сторін.
Викласти на паперову серветку для видалення зайвого жиру (хоча, якщо на сковороді жиру не багато, то і пиріжки зовсім не жирне вийдуть).
Подати з овочами. Можна полити улюбленим соусом.
Смачного!
