Супер-смачний рулет! Готується швидко, виходить завжди – до чаю просто дивовижно! Для наших школярів-ласунів відмінна випічка. Крем виходить дуже цікавий і смачний, з ледь відчутним присмаком кавовій ноткою. Не нудотний і не жирний, що особисто для моєї дитини – головне! А втім, змастити ви можете рулет тим, що подобається саме вашому “дитинчаті” – Варенням, джемом, будь-яким іншим кремом.
- Час приготування: 2,5 години
- Основний інгредієнт: згущене молоко
- Узагальнена назва: рулет
Список інгредієнтів
- яйця – 5 шт
- борошно – 200 г
- цукор – 200 г
- розпушувач – 2 ч. ложки без гірки
- вода (окріп) – 5 ст. ложок
- згущене молоко варене – 5-6 ст. ложок
- масло вершкове – 70-80 г
- манка жменька – 45 г
- молоко – 250 мл
- кава розчинна з молоком – 1-2 ч. ложки
- сік лимона – 1-2 ч. ложки
- пудра цукрова – для посипання
Спосіб приготування
До яйцям додати цукор.
Тепер головне! Влити воду – саме окріп! І відразу збивати все міксером протягом 4-5 хвилин до стійкої піни.
Відміряти борошно, просіяти прямо в миску з жовткова масою близько 170 г. Перемішати добре міксером. У решту 30 г борошна додати розпушувач, перемішати і також просіяти в масу. Також міксером розмішати. Виходить не густе, ллється тісто.
Налити молоко в каструльку. Довести до кипіння, всипати сухий кави, перемішати до розчинення. Тонкою цівкою всипати манну крупу, постійно заважаючи. Варити на слабкому вогні до загусання (3-4 хвилини). Вийде густа манна каша.
Деко (великий) застелити пергаментним папером і вилити тісто, розрівняти.
Поставити тісто в розігріту до 180-190 градусів духовку на 15-20 хвилин (до зарум’янювання).
Бісквіт, перевернути на рушник і згорнути акуратно в рулет (бісквіт повинен вийде дуже гнучким, легко згортається). Залишити в такому положенні бісквіт до охолодження.
Масло і згущене молоко повинні бути кімнатної температури, тому слід дістати ці продукти з холодильника заздалегідь. До згущеному молоку додати масло.
Збити міксером до пишного, однорідного стану. Продовжуючи збивати додати остигнула манку в декілька заходів і лимонний сік.
Виходить ось такий цікавий, густий і дуже смачний крем.
Остиглий рулет розгорнути і змастити готовим кремом, залишивши трохи для прикраси.
Акуратно знову згорнути бісквіт з кремом в рулет.
Готовий рулет відправити в холодильник на 1 годину. Потім можна прикрашати по-бажанням. Можна просто посипати цукровою пудрою, можна прикрасити кремом (крем відмінно тримає форму). Далі, розрізати рулет на шматочки і подавати до чаю. Дуже смачний! Готується рулет швидко і просто – я більше часу описувала процес!
Смачного!
