У переддень полуничного сезону рекомендую приготувати легкий десерт з полуничного желе з вершками. Я частково використовувала свіжоморожену полуницю, в сезон можна використовувати свіжу полуницю.
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 6
- Основний інгредієнт: полуниця
- Узагальнена назва: желе
Список інгредієнтів
- полуниця – 600 г (у мене 500 г-свіжомороженої, 100 г – свіжої полуниці)
- цукор – 100 г
- сік лимона – 1/2 шт
- желатин – 20 г
- коньяк (або лікер) – 2 ст. ложки
- вода – 75 г
- вершки 33% – 200 г
- цукрова пудра – 1/2 склянки
- м’ята або меліса
Спосіб приготування
Полуницю порізати шматочками. Свіжоморожену полуницю попередньо розморозити.
Викласти полуницю в миску, додати цукор і лимонний сік, накрити миску зверху харчовою плівкою. Миску встановити на каструлю з гарячою водою (не торкаючись дном води). На невеликому вогні потримати 30-40 хв, поки ягоди дадуть прозорий сік.
Процідити сік через марлю, що не протираючи ягоди, додати воду, довести до кипіння і відразу ж зняти з вогню. Желатин залити невеликою кількістю холодної води, дати набрякнути і додати в гарячий полуничний сік, добре розмішати. Дати охолонути, додати коньяк або лікер, залишити до легкого желирования.
Келихи попередньо охолодити в холодильнику. Свіжу полуницю порізати пластинками, занурити в застиваюшее желе і приклеїти до внутрішньої поверхні келиха.
Желе злегка збити міксером і розлити по келихах. Поставити в холодильник для застигання.
Перед подачею вершки збити з цукровою пудрою.
Використовуючи кулінарний мішок або шприц, прикрасити желе вершками. Зверху прикрасити полуницею і листочками м’яти або меліси.
