Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

У піст теж можна посидіти в сімейному колі за чашкою чаю з шматочком смачної випічки. Струдель з тонкого тіста з хрусткою скоринкою з багатою начинкою з горіхів, яблука і сухофруктів цілком підійде для цієї мети … За основу цього десерту був узятий рецепт італійської кухні «Serpentone delle monache» – змія монахинь. В Італії такий рулет випікають у вигляді спіралі, прикрашаючи вишнями і горіхом, зображуючи таким способом оченята і мова змії.

  • Час приготування: 1 година
  • Кухня: Італійська кухня
  • Основний інгредієнт: сухофрукти

Список інгредієнтів

  • борошно пшеничне – 3/4 склянки
  • борошно пшеничне цільнозернове – 1 стакан
  • оливкова олія – ​​1/2 склянки
  • вода – 1/2 склянки
  • цукор – 3 ст. ложки
  • горіхи – волоські, мигдаль, фундук – 3 жмені (кожного виду по жмені)
  • яблуко – 1 шт
  • родзинки – 1 жменю
  • інжир сухий – 3 шт
  • в’ялена вишня – 1 жменю
  • цедра лимона – 2 ч. ложки
  • цукрова пудра – за смаком
  • кориця – 1 ч. ложка
  • кардамон – 1/3 ч. ложки

Спосіб приготування

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Просіяти в миску обидва види борошна. Я люблю випічку з цільнозерновий борошна. Вона дуже корисна і надає готовим виробам злегка горіховий аромат.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

У борошні зробити ямку і влити в неї воду, оливкова олія, 2 ст.л. цукру, 1 ч.л. цедри. Замісити еластичне тісто. Накрити тісто плівкою і поставити його в холодильник.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Займемося начинкою. Сухофрукти промити, розпарити в окропі, віджати і обсушити. Подрібнити ножем інжир, так щоб шматочки були розміром з ягідки родзинок. Горіхи злегка підсмажити. Мигдаль я попередньо ошпарила, очистила від шкірки. Горіхи подрібнити ножем некрупно. Яблуко натерти на крупній тертці. Яблуко беріть не занадто соковите.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

На злегка посипаною борошном дошці розкачати тісто в тонкий пласт.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Посипати тісто крохмалем. Це потрібно для того, щоб від яблука не розмокає тісто. Розподілити натерте яблуко.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Розподілити по тесту, горіхи і сухофрукти. Посипати меленим кардамоном, корицею, 1 ст.л. цукру, 1 ч.л. лимонної цедри.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Загорнути краї прямокутника на 1,5-2 см. І згорнути рулет.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Укласти рулет на деко. Випікати в духовці при 180 * 20-30 хвилин до золотистого кольору.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Рулет посипати цукровою пудрою.

Пісний струдель з сухофруктами і горіхами

Акуратно нарізати і подавати до чаю. Дуже смачно, ароматно. На мій смак така випічка не поступиться будь-якому іншому десерту!