Печиво шоколадний трюфель

Печиво шоколадний трюфель

Це найсмачніше печиво на світі!)))

  • Кількість порцій: близько 35 печенек
  • Основний інгредієнт: шоколад
  • Узагальнена назва: трюфелі

Список інгредієнтів

  • шоколад – 200 г
  • масло вершкове – 100 г
  • цукор – 100 г
  • яйця – 3 шт
  • борошно – 200 г
  • какао – 1 ст. ложка
  • сіль – щіпка
  • ванільний цукор – 1/2 ч. ложки
  • розпушувач – 1/2 ч. ложки
  • цукрова пудра – 3/4 склянки

Спосіб приготування

Печиво шоколадний трюфель

Розтопимо масло і поламаний шоколад на слабкому вогні до однорідної маси, постійно помішуючи.

Печиво шоколадний трюфель

Знімаємо з плити, додаємо цукор і перемішуємо до його розчинення.

Печиво шоколадний трюфель

Потім по одному додаємо яйця, після кожного гарненько збиваємо.

Печиво шоколадний трюфель

Просіваємо в суміш борошно, сіль, ванілін, розпушувач і какао-порошок. Добре перемішуємо, накриваємо посуд з тестом плівкою і ставимо в холодильник на пару годин, щоб тісто застигло і загусло.

Печиво шоколадний трюфель

Тісто охолодити потрібно дуже добре, 2 години в холодильнику – це мінімум.

Духовку нагріваємо до 180 градусів, деко змащуємо вершковим маслом (або використовувати пергамент). Духовка повинна бути добре розігріта заздалегідь.

Печиво шоколадний трюфель

Чайною ложкою відщипуємо від тесту шматочки завбільшки з невеликий волоський горіх, дуже швидко скачуємо між долоньками кульку.

Ліпити кульки потрібно швидко і тесту стосуватися дуже легко, щоб від тепла рук воно не тануло, чим більше буде перепад температури між тестом і духовкою, тим красивіше будуть на готових трюфелях трещенкі.

Щедро обвалюють кульки в цукровій пудрі.

Печиво шоколадний трюфель

Викладаємо кульки на деко на відстані один від одного і випікаємо 15 хвилин. За цей час кульки збільшуються в розмірі, а пудра на них тріскається.

Печиво шоколадний трюфель

Печиво охолоджуємо і складаємо в закриту ємність, воно може досить довго зберігатися.