Це найсмачніше печиво на світі!)))
- Кількість порцій: близько 35 печенек
- Основний інгредієнт: шоколад
- Узагальнена назва: трюфелі
Список інгредієнтів
- шоколад – 200 г
- масло вершкове – 100 г
- цукор – 100 г
- яйця – 3 шт
- борошно – 200 г
- какао – 1 ст. ложка
- сіль – щіпка
- ванільний цукор – 1/2 ч. ложки
- розпушувач – 1/2 ч. ложки
- цукрова пудра – 3/4 склянки
Спосіб приготування
Розтопимо масло і поламаний шоколад на слабкому вогні до однорідної маси, постійно помішуючи.
Знімаємо з плити, додаємо цукор і перемішуємо до його розчинення.
Потім по одному додаємо яйця, після кожного гарненько збиваємо.
Просіваємо в суміш борошно, сіль, ванілін, розпушувач і какао-порошок. Добре перемішуємо, накриваємо посуд з тестом плівкою і ставимо в холодильник на пару годин, щоб тісто застигло і загусло.
Тісто охолодити потрібно дуже добре, 2 години в холодильнику – це мінімум.
Духовку нагріваємо до 180 градусів, деко змащуємо вершковим маслом (або використовувати пергамент). Духовка повинна бути добре розігріта заздалегідь.
Чайною ложкою відщипуємо від тесту шматочки завбільшки з невеликий волоський горіх, дуже швидко скачуємо між долоньками кульку.
Ліпити кульки потрібно швидко і тесту стосуватися дуже легко, щоб від тепла рук воно не тануло, чим більше буде перепад температури між тестом і духовкою, тим красивіше будуть на готових трюфелях трещенкі.
Щедро обвалюють кульки в цукровій пудрі.
Викладаємо кульки на деко на відстані один від одного і випікаємо 15 хвилин. За цей час кульки збільшуються в розмірі, а пудра на них тріскається.
Печиво охолоджуємо і складаємо в закриту ємність, воно може досить довго зберігатися.
