Печиво bianco e nero

Печиво bianco e nero

Це вишукані печеньки “біле і чорне” з м’якою, схожою на брауни, серединкою і хрусткою скоринкою з цукру. Перед духовкою вони обвалюються в двох видах цукру, а коли готуються, тріскаються, відкриваючи вкуснющій шоколадну душу. Тому раджу не скупиться на хороший шоколад для цього рецепта. Найкраще їх з’їдати відразу ж або протягом 1-2 днів з моменту випічки (якщо звичайно вони зможуть так довго лежати!), Але можна їх і заморозити.

Buon Appetito!

  • Час приготування: 45 хвилин
  • Кухня: Італійська кухня
  • Основний інгредієнт: мигдаль
  • Узагальнена назва: печиво

Список інгредієнтів

  • мигдальні горіхи – 1 стакан
  • яйця – 2 шт
  • шоколад поламаний шматочками хв 70% какао – 2 склянки
  • масло вершкове – 4 ст. ложки
  • борошно – 1/2 склянки
  • розпушувач – 1 ч. ложка
  • цукор для печива – 1/3 склянки
  • цукор для обвалювання – 1 стакан
  • сах пудра для обвалювання – 1 стакан

Спосіб приготування

Печиво bianco e nero

Горіхи підсушуємо на сковороді і потім подрібнюємо блендером до стану дрібної крихти.

Печиво bianco e nero

Цукор (1/3 склянки) збиваємо з яйцями до однорідного стану.

Печиво bianco e nero

Шоколад з маслом розтоплюємо на водяній бані, ретельно перемішуємо до однорідного стану.

Печиво bianco e nero

Додаємо до нашого шоколаду борошно, змішане з розпушувачем, горіхи і яйця з цукром. Вимішуємо однорідне тісто. Ставимо в холодильник мінімум на 2 години.

Печиво bianco e nero

Від тесту відщипуємо шматочки розміром з велику оливку, скачуємо кульки, обвалюють їх спочатку в звичайно цукрі, а потім в цукровій пудрі і викладаємо на деко, попередньо застелений папером для випічки.

Печиво bianco e nero

Ставимо випікатися в попередньо розігріту до 160 градусів духовку на 15 хв або поки печеньки не почнуть розтріскуватися. Охолодити на решітці до кімнатної температури і подавати.