Це вишукані печеньки “біле і чорне” з м’якою, схожою на брауни, серединкою і хрусткою скоринкою з цукру. Перед духовкою вони обвалюються в двох видах цукру, а коли готуються, тріскаються, відкриваючи вкуснющій шоколадну душу. Тому раджу не скупиться на хороший шоколад для цього рецепта. Найкраще їх з’їдати відразу ж або протягом 1-2 днів з моменту випічки (якщо звичайно вони зможуть так довго лежати!), Але можна їх і заморозити.
Buon Appetito!
- Час приготування: 45 хвилин
- Кухня: Італійська кухня
- Основний інгредієнт: мигдаль
- Узагальнена назва: печиво
Список інгредієнтів
- мигдальні горіхи – 1 стакан
- яйця – 2 шт
- шоколад поламаний шматочками хв 70% какао – 2 склянки
- масло вершкове – 4 ст. ложки
- борошно – 1/2 склянки
- розпушувач – 1 ч. ложка
- цукор для печива – 1/3 склянки
- цукор для обвалювання – 1 стакан
- сах пудра для обвалювання – 1 стакан
Спосіб приготування
Горіхи підсушуємо на сковороді і потім подрібнюємо блендером до стану дрібної крихти.
Цукор (1/3 склянки) збиваємо з яйцями до однорідного стану.
Шоколад з маслом розтоплюємо на водяній бані, ретельно перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо до нашого шоколаду борошно, змішане з розпушувачем, горіхи і яйця з цукром. Вимішуємо однорідне тісто. Ставимо в холодильник мінімум на 2 години.
Від тесту відщипуємо шматочки розміром з велику оливку, скачуємо кульки, обвалюють їх спочатку в звичайно цукрі, а потім в цукровій пудрі і викладаємо на деко, попередньо застелений папером для випічки.
Ставимо випікатися в попередньо розігріту до 160 градусів духовку на 15 хв або поки печеньки не почнуть розтріскуватися. Охолодити на решітці до кімнатної температури і подавати.
