Панкейкі (Pancakes), або американські млинці – це одне з найпоширеніших страв Сполучених штатів та Канади. Невеликі круглі пишні млинці, рясно политі сиропом, входять до складу практично будь-який сніданок. У перекладі означає просто – тістечко в сковороді (pun-сковорода, cake-тістечко).
Готують панкейкі на сухій сковороді, тому можна говорити про це блюдо як умовно дієтичному. Зазвичай панкейкі подають з кленовим сиропом, медом або розтопленим вершковим маслом. Я приготувала шоколадну глазур. Вийшло дуже смачно.
- Час приготування: 20 хвилин
- Кухня: Американська кухня
- Основний інгредієнт: молоко
Список інгредієнтів
- для тіста: борошно – 250 г
- цукор – 3 ст. ложки
- яйце – 1 шт
- молоко – 200 мл
- оцет – 1 ст. ложка
- масло рослинне – 2 ст. ложки
- розпушувач – 1 ч. ложка
- сода – 1/2 ч. ложки
- сіль – 1/4 ч. ложки
- для глазурі: масло вершкове – 2 ст. ложки
- цукор – 3 ст. ложки
- какао – 1 ч. ложка
- сметана або вершки – 2 ст. ложки
- ванільний цукор – 1/2 пакетика
Спосіб приготування
У молоко кімнатної температури вилити столову ложку оцту і залишити на столі на 10 хвилин. За цей час молоко скисне.
У кисле молоко додати яйце і рослинне масло. Все добре перемішати.
Змішати просіяне борошно з цукром, содою, сіллю і розпушувачем. Додавати в молочно-яєчну суміш потроху борошна і розмішувати віночком, щоб не було грудочок. Тісто має вийти за консистенцією, як густа сметана. Дати йому постояти п’ять хвилин і почати випікати.
Сковороду протерти паперовою серветкою, змоченою половиною чайної ложки рослинної олії.
Ложкою акуратно викласти тісто на розігріту сковороду.
Як тільки на поверхні панкейк з’являться бульбашки, перевернути його і випікати з іншого боку.
Для випечених панкейк приготувати шоколадну глазур.
Розтопити вершкове масло з цукром. Додати ванільний цукор. Потім висипати какао і швидко все перемішати.
Якщо хочеться трохи кислуватого відтінку, то можна додати сметану, як це зробила я. Якщо хочеться солодку глазур, то додати вершки. Швидко все закип’ятити і зняти з вогню.
Подати панкейкі з шоколадною глазур’ю.
