Млинці з потрійною начинкою з морепродуктів підійдуть в якості оригінальної закуски для будь-якого святкового столу. Виходять дуже смачними, ситними і що немало важливо дуже корисними. Пробуємо!
- Час приготування: 1 година
- Кількість порцій: 6
- Основний інгредієнт: морепродукти
- Узагальнена назва: млинці
Список інгредієнтів
- для млинців:
- молоко – 500 мл
- яйце куряче – 2 шт
- цукор – 1/2 ст. ложки
- сіль – 1 ч. ложка
- борошно – 200 мл
- масло рослинне – 2 ст. ложки
- для начинки:
- кальмари очищені – 400 г
- креветки – 400 г
- мідії – 400 г
- цибуля ріпчаста – 3 шт
- морква середня – 1 шт
- яйця курячі – 2 шт
- зелень петрушки – 1 пучок
- помідори в томатному соку або кутчуп – 200 г
- майонез – 2 ст. ложки
- сметана – 2 ст. ложки
- сіль і спеції – за смаком
Спосіб приготування
У каструлі закип’ятити воду. Посолити, додати лавровий лист, перцеву суміш, перець чорний горошком і перець духмяний. Викласти креветки, довести до кипіння. Варити 3-5 хв., Відкинути на друшляк. Остудити і очистити від панцира.
Мідії варено-морожені відварити в підсоленій воді 3 хв. Відкинути на друшляк, дати стекти, остудити.
Кальмари розморозити, відварити в підсоленій воді 3-4 хв, відкинути на друшлак, остудити. Нарізати соломкою.
Лук очистити, вимити. 2 цибулини пасерувати на олії до готовності.
3-ю цибулину пасивувати з морквою, тертої на крупній тертці, до готовності. Додати подрібнені помідори в томатному соку або кетчуп. Посолити, поперчити. Цукром відрегулювати кислоту. Протушкувати пару хвилин. Остудити.
2 яйця відварити круто. Остудити. Дрібно посікти.
З’єднати мідії та тушковану моркву з цибулею. Посолити, поперчити за потреби. Перемішати.
Очищені креветки з’єднати з половиною пасеровані цибулі і яйцями. Посолити і поперчити за смаком. Заправити майонезом зі сметаною.
Подрібнені кальмари з’єднати з другою половиною пасеровані цибулі і дрібно рубаною петрушкою. Заправити майонезом зі сметаною.
Готуємо млинці:
Яйця збиваємо в піну з цукром і сіллю. Додати половину норми молока. Збити.
Додати борошно. Добре розмішати, уникаючи грудочок. Додати другу половину молока і рослинне масло. Добре вимішати.
Тісто має вийти консистенції рідкої сметани.
Сковороду розігріти, змастити олією (тільки для першого млинця) і випікати тонкі млинці.
Скласти млинці стопкою і остудити.
Викладаємо один млинець лицьовою стороною на обробну дошку. На одну сторону викладаємо начинку з кальмарів, на іншу – начинку з креветок.
Загортаємо кінці млинця в серединку. По середині викладаємо начинку з мідій. Складаємо млинець ще раз тепер навпіл.
Беремо ще один млинець і загортаємо в нього млинець з начинкою для кращої фіксації.
Готові млинці рулети складаємо стопкою і відправляємо в холод до подачі.
Перед подачею нарізаємо млинці навпіл або невеликими рулетиками, прикрашаємо зеленню.
Смачного!
