Заварний кавовий крем, який підходить для прошарку торта
- Час приготування: 1,5 години
- Кількість порцій: 1 порція, вистачає на торт 18см в діаметрі
- Кухня: Європейська кухня
- Основний інгредієнт: кава
- Узагальнена назва: крем
Список інгредієнтів
- жовтки – 3 шт
- цукор – неповна склянка
- борошно – 3 ст ложки
- молоко – 250 мл
- кава розчинна – 3 ч ложки
- масло вершкове – 200 гр
- волоські горіхи – 75 гр
- ванілін, ром – за смаком
Спосіб приготування
Збиваємо жовтки з цукром до світлої піни. Всипаємо 3 ложки борошна і добре перемішуємо. У цей час, розчиняємо в теплому молоці кілька ложок кави. При бажанні можна заварити мелену каву, а потім його процідити. Третина теплого молока додати в густу яєчну масу і збити міксером до однорідності. Потім, додати решту молока і змішати все на низькій швидкості. Стежити, щоб не було грудочок.
Поставити масу на середній вогонь постійно помішуючи, варити до загустіння. Окремо збити масло до білого, додати ванілін. Охолоджений заварний крем частинами додавати в масло і збивати до однорідності і пишності. За бажанням можна додати ром або коньяк прямо в крем, або зробити ромову просочення бісквіта.
Горіхи підсмажити на сковороді, порубати і вмішати в крем. Колір крему виходить світло-кавовий.