Італійські крекери

Італійські крекери

Хрусткі, невагомі, солонуваті крекери з присмаком маслин.

Можна подавати до перших страв замість хліба.

Готувала за рецептом з ЖЖ mimbirya.

  • Час приготування: 1,5 години
  • Кількість порцій: 4
  • Кухня: Італійська кухня
  • Основний інгредієнт: вершкове масло
  • Узагальнена назва: печиво

Список інгредієнтів

  • борошно – 175 г
  • вершкове масло – 100 г
  • вершки 22% (у мене 20%) – 1 ст. ложка
  • сіль – 1/2 ч. ложки
  • цукор – 1/2 ч. ложки
  • розпушувач – 1/2 ч. ложки
  • орегано – 1 ст. ложка (брала половину цієї норми)
  • оливки поросяти, ягняти (брала маслини) – 1 ст. ложка
  • томати в’ялені поросяти, ягняти (не клали за отсутсвием таких) – 1 ст. ложка

Спосіб приготування

Італійські крекери

Борошно просіяти, з’єднати з сіллю, цукром і розпушувачем, порубати з холодним маслом в крихту.

Італійські крекери

Додати томати (не брала), оливки, орегано і ложку вершків.

Італійські крекери

Швидко замісити тісто, скачати з нього кулю і прибрати в холодильник на 30 хв. – Година.

Спочатку думала, що з утвореної масляної крихти просто неможливо вимісити гладке тісто.

Італійські крекери

Але від тепла рук масло розійшлося і тісто швидко замісити, стало гладким.

Італійські крекери

Розгортати тісто початку на столі посипати борошном, після за допомогою качалки (накрутила рулончиком) і перенесла на лист пергаментного паперу співрозмірний з габаритами дека. На аркуші паперу вже доводила до потрібної товщини, у мене вийшло близько 2-3 мм.

На папері вже “розрізала” розкачане тісто на ромбики.

Італійські крекери

Випікати в розігрітій духовці при 200 градусах приблизно 12 хвилин, у мене вийшло 15-17.

Італійські крекери

Крекери готові.

Смачного!