Смачне і ароматне імбирне печиво у формі «Колокольчиков», можна використовувати як незвичайне, гарне, їстівне ялинкова прикраса. Також «Дзвіночки» можна подарувати як різдвяний сувенір дорогим і близьким нам людям.
Рецепт запозичений у моєї доброї подруги Тетяни з Усолья-Сибірського.
- Кількість порцій: 7
- Кухня: Німецька кухня
- Основний інгредієнт: імбир
- Узагальнена назва: печиво
Список інгредієнтів
- борошно ТМ «Жменька» пшенічна жорнова – 315 г
- цукор (100 в печиво +100 г в глазур) – 200 г
- яйце (1 яйце в тісто +1 білок для глазурі) – 2 шт
- масло вершкове (або маргарин) – 125 г
- мед – 3 ст. ложки
- сода – 1 ч. ложка
- кориця – 1 ч. ложка
- мускатний горіх – 1 ч. ложка
- імбир (порошок) – 2 ч. ложки
- сіль – щіпка
- лимонна кислота (на кінчику ножа, разведеннаяв чайній ложці кип – 1 ч. ложка
Спосіб приготування
Набір продуктів для приготування тіста (в кадрі немає соди :))
З вечора приготуємо пісочне тісто:
борошно як завжди просіюємо, щоб наситити її киснем
На водяній бані розтопити масло з медом,
додамо соду (соду гасити не треба, її погасить мед), імбир, корицю, мускатний горіх.
Борошно змішуємо з цукром, дрібкою солі і яйцем.
З’єднаємо борошняну і медово-масленого суміші.
Замішуємо колобок і ставимо в холодильник на ніч, на 6-8 годин.
Якщо у вас немає форм для вирізки печива, то зробіть з картону шаблони 6 кіл (діаметром 8; 7; 6; 5; 3.5; та 2 см.), а також шаблон різьбленого листочка, довжиною 8 см.
Розкачати тісто завтовшки 4-5 мм і вирізати деталі, по середині заготовок ковпачком від ручки вирізаємо отвір. Важливо не розгортати тісто тонше, ніж зазначено, так як дзвіночки вийдуть плоскими і не дуже привабливими. З решти обрізків тесту я вирізала додаткові диски і використовувала їх теж.
Випікаємо при 180 * (в розігрітій заздалегідь духовці) 7-10 хвилин, до красивого коричневого кольору.
Поки печиво остигає, приготуємо глазур для прикраси.
Взобьем 1 білок з 100 г цукру або цукрової пудри, до стану стійких піків і додамо розведену заздалегідь, у чайній ложці окропу, лимонну кислоту, яку можна замінити просто лимонним соком.
Розмальовуємо печиво глазур’ю.
Залишаємо на кілька годин просохнути.
Збираємо “Дзвіночки” на подарункову стрічку.
Бажаю всім гарного святкового настрою!
З наступаючим Новим роком та Різдвом!
